Америкийн "Гурван сүү" бялууны жор Европын олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг. Гоёмсог амттан бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг даван туулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- гурил - 200 грамм,
- сүү - 200 мл,
- цөцгийн тос - 120 грамм,
- хоёр өндөг,
- элсэн чихэр - 100 грамм,
- ванилийн сахар - 10 грамм,
- жигд нунтаг - 1 халбага,
- давс - нэг хавчих.
- Соусын хувьд:
- шатаасан сүү - 250 мл,
- өтгөрүүлсэн сүү - 250 грамм,
- өөхний 3% -ийн сүү - 100 мл.
- Чимэглэлийн хувьд:
- өтгөн тос - 200 мл,
- ванилийн сахар - 10 грамм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тос гаргаж аваад (120 грамм) хэсгийг нь тасдаж аваад өрөөний температурт 20 минут байлгана, энэ хугацаанд зөөлөн болно.
Цөцгийн тосыг хоёр минутын турш цохино. Хумслахаа болилгүйгээр ээлжлэн өндөг, хоёр төрлийн элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ (далайн нарийн давс хэрэглэх нь дээр). Гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 2
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучих.
Цөцгийн массыг ташуурдахдаа бүлээн сүүний хагасыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шигсэн гурилыг нэг халбага жигд нунтагтай хамт нэмээд холино. Үлдсэн бүлээн сүүгээ хийгээд зуурсан гурилаа жигд болтол зуурна.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг жигнэмэгийн саванд хийгээд халаасан зууханд 45 минут орчим байлгана. Бялуу нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Бид бэлэн жигнэмэгийг гаргаж аваад 20 минутын турш хөргөнө.
Алхам 4
Саванд гурван төрлийн сүүг хольж хутгана (саванд бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү үлдээгээрэй).
Бид жигнэмэгийг шүдний тусламжтайгаар цоолж (илүү олон удаа).
Хөвөн бялууг ташуурдуулсан сүүгээр дүүргээд, хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар хэдэн цагийн турш тавина.
Бялууг өтгөрүүлсэн сүүгээр тослох. Давхаргыг хатууруулахын тулд 20 минут байлгана.
Алхам 5
Цөцгий дээр ванилийн сахар нэмээд (чимэглэлд бага зэрэг орхи) сайн хөөс болтол нь хутгана. Нарийн боовны тариурыг ташуурдуулж тосоор дүүргээд бялуугаа чимэглээрэй. Ванилийн сахараар цацна.
