Зуны оройн хоолонд тохиромжтой амттан. Улбар шар өнгийн идээ нь амттай, исгэлэн амттай боловч хөнгөн бөгөөд маш зөөлөн байдаг. Энэ идээг агаартай цөцгийтэй хольсон нь ялангуяа амжилттай байх болно.
Орц:
- Өндөг - 8 ширхэг;
- Том жүрж - 2 ширхэг;
- Нунтаг сахар - ойролцоогоор 500 гр.
Паалангийн найрлага:
- Буцалж буй ус - 3 хоолны халбаганууд;
- Нунтаг сахар - 210 гр.
Чимэглэлийн хувьд та жүржийн зүсмэлүүд (маш нимгэн, үртэс), жүржийн хальс, улаан улаалзганы жимс хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Улбар шар өнгийн амттай идээгээ аяга таваг эсвэл хөгцрүү мөстлөгөөс эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр маш удаан гал дээр хайлуулж, тасралтгүй хутгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр хайлж, алтан, карамель өнгө олж авахад паалангаа бага зэрэг хөргөнө, ус нэмж сайтар холино.
- Үүссэн паалангаа жижиг хэвэнд эсвэл нэг том хэвэнд хийнэ (хоолонд хэрхэн үйлчлэхийг төлөвлөж байгаагаас хамаарна: хэсэгчлэн эсвэл үл хамааран). Мөөгөнцөр дээр паалангаа жигд тарааж, ханыг нь бүрхсэн байх ёстой.
- Зууханд ойролцоогоор 200 градусыг халаана.
- Дараа нь та жүржнээс хальсыг зайлуулж, жимснээс шүүсийг шахах хэрэгтэй. Өндөг, элсэн чихэрээ сайтар үрээд ташуурдуулсан холимог дээрээ маш нарийн үртсэн дээр үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, жүүс нэмнэ. Үр хольцыг паалангаар дүүргэсэн бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Дээд талыг тугалган цаасаар чангална.
- Хоолыг (эсвэл жижиг цагаан тугалга) халуун усаар дүүргэсэн саванд хийнэ (энэ нь гүн жигд хуудас байж болно). Зуухны доод тавиур дээр тавгийг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд идээ бүрэн чанаж болгосон байх ёстой. Хоолоо хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ үү.
- Хоолны идээгээ таваг дээр тавиад бэлтгэсэн жүржийн хальсны үртэс, жүржийн зүсмэлүүд, улаан үхрийн нүдээр чимэглээрэй.
