Үхрийн мах нь нэлээд тодорхой мах бөгөөд хэрэв зохисгүй болгосон бол зажилдаггүй "ул" болж хувирдаг. Хамгийн хатуу, эртний мах ч гэсэн таны аманд хайлдаг маш энгийн жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1.5-2 литрийн багтаамжтай шаазан сав, эсвэл хэд хэдэн жижиг хэмжээтэй, цутгамал төмрийн тогоо бас тохиромжтой;
- - үхрийн мах эсвэл тугалын мах - 1 кг;
- - сонгино - 4 том ширхэг;
- - наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Соусын хувьд:
- - гурил 1 tsp;
- - гич 1 tsp;
- - давс, цайны халбага;
- - цөцгий 200 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа хушга хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2
Тогоон эсвэл тогооны ёроолд наранцэцгийн тос хийнэ.
Алхам 3
Сонгино нилээд том шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Сонгинотой цацсан махыг тогоонд эсвэл тогоонд хийнэ.
Алхам 5
Тагийг нь таглаад яг 2 цагийн турш зууханд хийнэ.
Алхам 6
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа хагас болгосон аягыг ав. Сонгино хайлж, мах хөвөх их хэмжээний жүүс өгөх болно.
Алхам 7
Гурил, гичийн давс нунтаглаж, цөцгий нэмнэ.
Алхам 8
Энэ соусыг маханд хийнэ, дахин хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Алхам 9
Энэхүү жороор үхрийн мах гайхалтай тендер болж хувирдаг бөгөөд энэ нь таны аманд хайлдаг. Хамгийн туранхай үхрийн мах ч гэсэн зөөлөн, амттай болно. Бэлэн махыг тавган дээр тавиад тогоон дээрээс жан дээрээ асгаж ууна. Хоол хийх явцад үхрийн мах нь өтгөн амтыг олж авдаг бөгөөд үнэрийг нь жулиений үнэртэй харьцуулж болно. Амт чанараараа таваг нь мөөгнийхтэй арай төстэй юм. 2 цагийн дараа мах нүүрс болон шатах болно гэж бүү ай, хэрвээ зөв сонгино нэмбэл ийм зүйл болохгүй.
