Энэ аманд ус цацдаг кассерол нь амттай байдаг. Тэрээр ямар ч үдийн хоол, оройн хоолыг төрөлжүүлж чаддаг. Энэ нь хаш дургүй хүмүүст хүртэл таалагдах болно.
Орц:
- 4 дунд хэмжээтэй хаш;
- 300-500 гр гар хийцийн татсан гахайн мах;
- 1 лууван;
- 3-4 боловсорсон улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 4 хумс сармис;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- давс, чинжүү, ургамлын амт.
Цөцгий соусын найрлага:
- 20 гр гурил;
- 50 гр цөцгийн тос;
- - шилэн сүү эсвэл 10% цөцгий;
- 1 шар;
- 100 гр хатуу бяслаг.
Бэлтгэл:
- Хашыг сайтар зайлж, зүсмэлүүдийг уртааш нь хуваана. Дараа нь их хэмжээний давс нэмээд усыг нь сулруулна. Дараа нь ус зайлуулах ёстой бөгөөд дараа нь хаш нь хоёр талдаа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
- Бөглөх хоол хийх. Сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй бөгөөд гүн хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
- Одоо та улаан лоолийн оройг хөндлөн огтолж, буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь арьсыг арилгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг сонгино дээр тавиад бага зэрэг хуурч, үрж жижиглэсэн лууван, сармисаа нэмнэ.
- Татсан махны ээлж. Бүх зүйл давсалсан байх ёстой, чинжүү амт нь бага зэрэг чанасан байх ёстой. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
- Соусаа хийцгээе. Цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайлмагц гурил нэмээд хутгана. Тогтмол хутгахдаа сүү эсвэл цөцгий дээр хийнэ. Sauce даруй өтгөрч эхэлнэ. Хэрэв энэ нь маш зузаан болж байвал илүү их сүү нэмнэ үү. Бөөгнөрөл байхгүй тул хутгана. Шар, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд галд ав. Бяслаг уусах хүртэл хутгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ.
- Бид хоолыг бүрдүүлдэг. Шарсан хашны давхаргыг жигнэмэгийн саванд хийж, дараа нь татсан махаар дүүргээд, өөр нэг хаш. Соусаа өгөөмрөөр цацаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Сайхан алтан бяслаг царцдас гарч иртэл зууханд шарах хэвээр байна. 200-220 градусын температурт 15 минут шаардагдана.
- Хоол бэлэн боллоо. Топыг шинэ өвсөөр чимэглэх боломжтой. Чанасан төмс, хүнсний ногоо эсвэл будаа нь чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой.
