Чихмэл далайн амьтан баярын ширээн дээр бүрэн хэмжээний үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршил хэлбэрээр үйлчилж болно. Жор нь маш өөр байж болно. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай бөгөөд дуртай зүйл бол цагаан будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан, бас мөөгтэй далайн амьтан юм.
Чихмэл далайн амьтан хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэгддэг. Нэгдүгээрт, далайн хоолыг арьс, хитин ялтсаас цэвэрлэж, угааж, усанд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь дүүргэлтийг бэлтгэнэ. Дараа нь гулуузыг дүүргэж, зууханд хийж, эсвэл гал дээр жан дээр нь чанана.
Цагаан будаа, өндөг бүхий далайн амьтан
Танд хэрэгтэй болно:
- хөлдөөсөн далайн амьтан - 5 гулууз;
- будаа (урт тарианы илүү зохимжтой) - 2 бүтэн шил;
- том тахианы өндөг - 4 ширхэг. (жижиг бол - 5 ширхэг.);
- манжингийн дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг;
- яншуй ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, бусад дуртай халуун ногоо - амсах болно.
Кальмарыг зайлж, арьс, хитин ялтсуудыг сайтар арилгана. Гэсгээсэн түүхий далайн амьтны арьс хальслахад маш хялбар байдаг. Саванд ус хийнэ, буцалгана. Кальмар руу шидээд хагас бэлэн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.
Өндөг буцалгана, хальсыг нь нилээд цавчих. Сонгиноо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Урьдчилан чанасан цагаан будааг бусад найрлагатай хольж, дунд зэргийн жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
Чанасан, хөргөсөн далайн амьтан чанасан дүүргэгчээр дүүргэнэ. Ил гарсан хэсгийг утасаар оёж, эсвэл шүдний хутгаар хатгаж хатга. Дунд зэргийн гал дээр чанахын тулд тос түрхсэн тавган дээр халаасан зууханд хийж тавь. Алтан хүрэн хүртэл далайн амьтан жигнэх.
Мөөг, бяслаг бүхий далайн амьтдын жор
- шинэ хөлдөөсөн далайн амьтан - 6 гулууз;
- шинэ champignons - 250 гр;
- хатуу бяслаг (илүү зохимжтой Пармезан) - 250 гр
- дунд хэмжээний сонгины манжин - 1 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
- майонезаас - 1 халбага:
- нүхтэй чидун - 3 зүйл.
Кальмарыг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана. Буцалж буй усанд хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Шампиньоныг нилээд цавчих ба сонгино, улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр бараг бэлэн болтол хуурна. Бүдүүн сараалжтай бяслагыг гурван хэсэгт хуваа. Мөөгтэй хоёр хэсгийг холино. Мөн бэлэн хоолыг дуусгах чимэглэлийн зориулалтаар бяслагны нэг хэсгийг үлдээгээрэй.
Кальмарыг дүүргэгчээр дүүргээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ногоо хийж 5 - 6 минут буцалгана.
Бэлэн хоолыг чидун жимсээр чимэглээд бага зэрэг майонезаас нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!
