Оросын сэтгэлийн хувьд алим нь хүнсний ногооны ертөнцөд төмстэй адил жимсний ертөнцөд байрладаг. Питер I-ээс ахмад байсан өөрийгөө хүндэлдэг яруу найрагчид, зохиол бичдэг бүх хүмүүс алимны тухай бичсэн байдаг, яагаад гэвэл түүний хаанчлалын үеэр Орос улсад алимны мод өргөн дэлгэрсэн байв. Эдгээр жимс нь одоо нийгмийн ангиас гадуур байна. Тэд алслагдсан Алтайн тосгон болон Рублевка дахь асар том харшид хоёулаа ижил таашаал, давтамжтайгаар шуугиан тарьж чаддаг. Хэн хямрахыг хүсэхгүй (эсвэл чадахгүй) - тэр алимны чанамал идэх эсвэл алимны компот уухдаа баяртай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Шинэ буюу хатаасан алим;
- - элсэн чихэр;
- - зөгийн бал;
- - ус;
- - нимбэгийн хүчил;
- - халуун ногоо;
- - хутга;
- - хайчлах самбар;
- - тогоо;
- - таглаатай лааз эсвэл шил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөрийнхөө гараар хийсэн шинэ алимны компотыг баярлуул. Дулааны боловсруулалтын явцад бүтэцээ хадгалж үлдэх ямар ч жимс түүнд тохирно. Дүрмээр бол эдгээр нь намар, өвлийн сортуудын чухал хэсгийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь халах үед жимсний болор торыг өөрчлөгдөхгүй байх илүү их бодис агуулдаг. Таны компотонд сонгосон алим нь "хөвөн" биш байх ёстойг анхаараарай, харамсалтай нь тэдгээр нь тохирохгүй болсон, зөвхөн чанамал эсвэл хатаахад ашиглаж болно. Хамуугаар их хэмжээгээр нэрвэгдсэн жимс ч үр дүнд хүрэхгүй - эдгээр нь заримдаа анар жимсний махаар алагласан ийм хар цэгүүд юм. Хэрэв та цэг бүрийг хасвал алимнаас юу ч үлдэхгүй, ямар компот байна вэ! Сонгосон жимсийг угааж хатаагаад арьс, үрийн үүрнээс хальслаарай. Тэгш шаантаг болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Хэрэв энэ нь сироп буцалгах үед хийгдээгүй бол алим нь исэлдэж, харанхуйлах цаг хугацаатай болно.
Алхам 2
Сиропын хувьд 50 г элсэн чихэр, 2 г нимбэгийн хүчил нэг литр усанд уусгаад буцалгаад хөөсийг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд чихрийн эзлэх хувийг хоёр дахин нэмэгдүүлж болох бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдийн хувьд бэлэн ундаа халбагаар байгалийн зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж бүү оруулаарай. Шингэн ба бэлтгэсэн алимны харьцаа ойролцоогоор 1: 1 байх ёстой боловч таны амтаас хамааран харьцаа өөр байж болно. Жимсний зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп дээр дүрнэ, ингэснээр хэсэг хугацаанд буцалгахаа болино, дахин буцалгасны дараа гал дээр дахин 5 минут байлгаад зайлуулна. Алимны компотыг таглаатай таглаад өрөөний температурт хөргөнө. Маргааш нь уух нь дээр.
Алхам 3
Бүхэлд нь халуун ногоо нэмээд компотыг төрөлжүүлээрэй. Сонгодог хослол нь шанцайтай алим юм. Энэхүү амтлагч нь ундааг Зул сарын баярын хөнгөн тэмдэглэлээр маш сайн нөхөх болно. Энэ нь мөн одны гоньдны дүрийг төгс гүйцэтгэх бөгөөд үүнийг "одны гоньд" гэж нэрлэдэг. Ногоон кардамон нь хумстай хамт сонирхолтой сонсогдож, хамтдаа алимны компотыг илүү анхилуун үнэртэй болгодог. Та хоол хийхдээ нимбэг, жүржийн хальс нэмж болно, эсвэл дуртай сиропоо бага зэрэг асгаж болно - алимны компот хоол хийх энэхүү сонголт нь Скандинавын орнуудад түгээмэл байдаг.
Алхам 4
Шинэхэн алим байхгүй тохиолдолд компотыг хатаасан алимнаас хийж болно. 1 литр устай бол 50 г хатаасан жимсийг авч, урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгнээс салгахын тулд цаасан алчуураар арчиж, буцалсан ус асгаж, боож, нэг өдрийн турш исгэж байлгана. Зарим тохиолдолд ийм компотыг шаарддаггүй, харин буцалгаж, элсэн чихэр эсвэл нимбэгний шүүс нэмж өгдөг. Хэрэв хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүлд нь татгалзах зүйлгүй бол эхний хоёр "хөндлөнгийн оролцоо" нь тэдний бодлоор хүсээгүй зүйл юм. Хатаасан жимсийг хоол хийх нь заавал байх албагүй бөгөөд энэ нь өвөл-хаврын улиралд зөвшөөрөгдөхгүй хог хаягдал болох витаминыг устгадаг. Хатаасан алиманд мөн хангалттай хэмжээний фруктоз байдаг тул элсэн чихэр нэмснээр ундаа нь түргэн нүүрс усаар хэт баялаг тул эрүүл мэндэд төдийлөн сайн биш юм.
Алхам 5
Хэрэв та 8-р сараас 9-р сард өвөлдөө компот бэлтгэхийг хүсвэл газраас хурааж авсан алиманд ихэвчлэн байдаг үрчгэр торхгүй дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгоорой. Том хэмжээтэй жимсийг хэмжээнээс нь хамаарч хоёр буюу дөрөв хуваа. Эхлээд үрийн үүрийг аваад целлюлозыг цавчихаа мартуузай. Сонирхолтой компотыг янз бүрийн сортуудын алимнаас авах боломжтой: нэгнийх нь бага зэрэг исгэлэн нь нөгөөгийнх нь амт, зөгийн балны үнэрээр дүүрэх болно, үүний үр дүнд алимны компот зөвхөн ийм "нөхөрлөл" -өөс ашиг тусаа өгөх болно. (Дашрамд хэлэхэд, үүнийг лийр, чавга, интоор, эсвэл бөөрөлзгөнө нэмж хийж болно.)
Алхам 6
Хоосон хэсгүүдэд зориулж савыг урьдчилан бэлтгэ. Эдгээр нь 1-3 литрийн багтаамжтай лааз эсвэл өргөн амтай шил байж болно. Олон хүмүүс "оёдлын" таглаатай лонхтой (тэдгээрийг "ско" гэж нэрлэдэг) л жимс, жимсгэний хоосон зайд тохиромжтой гэж үздэг. Шургийн лааз ("мушгирах") нь яг ижил төстэй зүйл биш бөгөөд гол зүйл бол хоосон зайг шаардлагатай битүүмжлэлээр хангах явдал бөгөөд ингэснээр шураг лаазны тагийг хоёр удаа ашиглаж болохгүй. Тийм ээ, тэд нэлээд хэвийн харагдаж байна - зэв, зэврэлт ул мөргүй, гэхдээ микроскопийн хэв гажилт ч гэсэн гоожиход хүргэдэг бөгөөд энэ нь бүх ажлыг үгүйсгэдэг.
Алхам 7
Хэрэв та алимны хэсгүүдийг 3 минутын турш гурван удаа цайруулж, лонхтой эсвэл саванд хийгээд шөл дээрээ сироп хийж өгвөл литр тутамд 100 гр элсэн чихэр, 3 г нимбэгийн хүчил уувал хамгийн амттай бөгөөд эрүүл алимны компот гарч ирнэ. шингэн. Энэ сиропыг 3-5 минут буцалгаад дээрээс нь алимаа асгаад бага зэрэг асгарч, тагийг нь хаагаад ариутгана (литрийн лааз, шилний ариутгалын хугацаа 10 минут, 3 литрийн лаазанд хагас цаг).
Алхам 8
Усан халаагуур байрлуулсан тогооноос компотыг аваад өрөөний температурт аажмаар хөргөнө, хэрэв лонхтой, шил нь чийгтэй хэвээр байвал вафли алчуураар хатаагаад гарын үсэг зурна (тунгалаг бус шилээр хийсэн гарын үсэг дээр гарын үсэг зурах нь чухал) дэлгүүр. Та ундаагаа өрөөний температурт хадгалах боломжтой боловч халаалтын төхөөрөмжөөс хол, наранд шууд нэвтрэхгүй байх нь зүйтэй. Гэрэл нь исгэх процессыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд бидний даалгавар бол алимны компотыг хавар хүртэл хадгалах явдал юм.
