Цыган маягийн үхрийн мах бол сайхан хоол юм. Махыг олон тооны халуун ногоо, улаан дарс, цээжээр чанаж болгосон. Хачирын хувьд чанасан цагаан будаа, төмс эсвэл нухсан төмс илүү тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг үхрийн целлюлоз;
- - 2 лууван, 2 Болгарын чинжүү;
- - 1 сонгино, 1 улаан лооль;
- - 3 хумс сармис;
- - 1 шил хуурай улаан дарс;
- - 200 гр чанасан ба тамхи татдаг өвчүү;
- - 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - лаврушка, лаврын, яншуй, давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гуляш шиг үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол нь хуурна. Махаа нэмж, шарж, үе үе хутгана. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
Алхам 2
Шарах явцад гарсан махны шүүс их биш байх тохиолдолд дарс асгаж эхэлнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дарсанд махыг хагас цаг буцалгаад буцалгах үед нь дарс нэмнэ. Махыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 3
Лууванг том ширхэгтэй сараалжтай болгоод үрнээс нь Болгарын чинжүүг цэвэрлээд, улаан лоолийн хамт том хэсгүүдэд хуваана. Тамхи татдаг чанасан хөхийг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Нэг цаг хагасын дараа хайруулын тавган дээр махан дээрээ ногоо, жижиглэсэн сармисаа хийж хутгаад дахин 30 минут буцалгана. Цээж, өвс, булан навч нэмнэ. Та хатуулаг, хатуулагтай болгохын тулд хэд хэдэн халбага халуун кетчуп нэмж болно. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5
Цыган үхрийн мах бэлэн боллоо, даруй үйлчил. Энэ нь маш зөөлөн, үнэртэй, амттай мах болж хувирдаг.
