Болгарын чинжүү, турмерик бүхий рисоттогийн хоол Оросоос Италиас бидэнд ирсэн. Энэхүү хоолыг энгийн бөгөөд харьцангуй богино хугацаанд бэлтгэсэн боловч үр дүн нь тансаг байдалаараа таныг болон зочдыг хоёуланг нь гайхшруулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 200 гр арборио будаа;
- 100г шампиньон;
- 0.5 л махан шөл;
- 1 лууван;
- 2 улаан лооль;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 толгой сонгино;
- 1 tsp турмерик;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Италийн үндэсний хоол болох рисотто бэлтгэхийн тулд эхлээд хоёр зуун грамм арборио будаа бэлтгээд хагас литр махан шөл буцалгана. Мөн гал тогооны ширээн дээрээ зуун грамм шинэхэн мөөг, хоёр улаан лооль, нэг лууван, нэг хонхны чинжүү, сонгино байгаа эсэхийг шалгаарай. Ургамлын тос, цайны халбага турмерик, зарим өвсийг чимэн гоёг хийхээ мартуузай.
Алхам 2
Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь лууванг хайчилж, сонгины толгойг нилээд цавчих. Зузаан талуудтай гүнзгий хайруулын тавган дээр авч, доод хэсэгт нь ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн ногоогоо тавь. Таван минутын турш тэдгээрийг бага дулаанаар уу.
Алхам 3
Цагаан будааг хэд хэдэн удаа урсгал усаар зайлж, хатаах хэрэгтэй. Будаа хатаж дуусмагц өмнө нь шарсан ногооны дээр тавиад бүлээн шөлөөр хучна. Хүнсний ногоо, будаагаа байнга хутгаж, дунд зэргийн гал дээр арван таван минутын турш хооллоорой. Зуухнаас чанаж болгосон будаа, хүнсний ногоогоо аваад нэг цайны халбага турмерикаар амтлаад чинжүү, давс цацна.
Алхам 4
Sauce бэлтгэхийн тулд мөөгийг аваад хальсыг нь аваад сайтар зайлж, дараа нь нилээд цавчих хэрэгтэй. Мөөгийг таван минутын турш тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, давс нэмнэ. Энэ бүхнийг дунд зэргийн гал дээр таван минутын турш жигнээд зөөлөн хутгана. Sauce нь хайруулын тавган дээр удаан гал дээр хоёр минутын турш буцалгаж, дараа нь зуухнаас зайлуулах ёстой.
Алхам 5
Чанаж, чанаж болгосон будаагаа овоолго болгон гүн гүнзгий тавган дээр эсвэл өргөн тавган дээр тавь, доод талыг нь шанцайны ургамал навчаар хийж, дээрээс нь халуун соустай хийж болно.
