Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт нь тэдний үнэ цэнэ буурахад хүргэдэг нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч витамины цогцолборын ихэнх хэсгийг хадгалдаг хоол хийх аргууд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Зэвэрдэггүй ган хутга;
- - Уурын тогоо;
- - Хуванцар сав;
- - Гялгар уут;
- - хөргөгч;
- - Хөлдөөгч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Витамины цогцолбороор хамгийн баялаг хоолонд жимс, хүнсний ногоо орно. Витаминыг хоол хүнсэндээ хадгалахын тулд зөөлөн хоол хийх аргыг хэрэглээрэй. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ буцалгахдаа буцалж буй усанд дүрнэ. Тиймээс хоол хийх хугацаа богиносч, бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй чанар алдагдах нь тийм ч их биш байх болно. Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр таг хийж, найрлага нь буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2
Хүнсний ногооны аягыг уураар жигнэнэ. Энэ тохиолдолд та найрлагад агуулагдах витамины 70% -ийг хэмнэх боломжтой болно. Хоолоо хийсний дараа хоолоо даруй үйлчил. Таваг урт байх тусам түүнд агуулагдах витамин бага байх болно. Боломжтой бол хоол хийхээс өмнө ногоогоо хальсалж болохгүй. Хэрэв та төмсийг хальслахгүйгээр чанаж идвэл витамины 75% хүртэл хадгалагдана. Хальсалж чанасан булцуунд хэсэг болгон хувааж, зөвхөн 35-40% нь хадгалагдана.
Алхам 3
Хэрэв хоолыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл төмөр эсвэл зэс шигшүүрээр арчих юм бол витаминууд илүү хурдан устдаг. Хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан grater ашиглана уу. Боловсруулах явцад витаминыг хадгалах өөр нэг арга бол шаардлагатай бол чанаж болгосон тавгийг бүхэлд нь биш зөвхөн шаардлагатай хэсгийг нь халаах явдал юм.
Алхам 4
Ихэнхдээ эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс дулааны боловсруулалт хийхгүй байх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг зөвхөн түүхий эдээр хооллохыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд хүнсний ногооны хадгалалтад анхаарлаа хандуулах шаардлагатай байна. Тэдгээрийг сайтар битүү саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Алхам 5
Сүүн бүтээгдэхүүнийг харанхуй, тунгалаг бус саванд хадгална. Нээлттэй таглаатай саванд удаан хугацаагаар сүү халаах нь витаминыг хурдан устгахад хүргэдэг. Махан бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалж буй усанд хийхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, махны гадаргуу дээр царцдас үүсч, витамин алдахаас сэргийлдэг.
Алхам 6
Хэрэв бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах зорилгоор худалдаж авсан бол гялгар уутанд эсвэл хуванцар саванд урьдчилан савлаж хөлдөөгчинд хийнэ. Үнэ цэнэтэй тэжээлийг алдахгүйн тулд хөлдөөсөн хоолыг гэсгээж болохгүй.
