Шарсан төмс нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой хачир юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь салаттай хамт эсвэл янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн бол үндсэн хоол болоход тохиромжтой. Сонгодог пармезан бяслаг бүхий төмс нь олон хүний хайрладаг хослолуудын нэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3 дунд хүрэн хүрэн төмсний булцуу
- 3 хоолны халбагын пармезан бяслаг
- 2 халбага ургамлын тос
- 1/4 халбага далайн давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Булцууг зөөлөн сойзоор зайлж угаана. Пиджакаар жигнэхийн тулд цэвэрхэн өтгөн арьстай, залуу биш боловч хөгширөөгүй, харагдахуйц өөгүй, жигд, бат бөх төмс сонгоорой.
Алхам 2
Төмсний булцууг жигнэхээс өмнө давслах хэд хэдэн арга байдаг. Үүний нэг нь том төмсний давсны 1 хувиас 8 хувь хүртэл бэлтгэсэн давсны уусмалд төмсийг 2-8 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Хоёрдахь, илүү алдартай нь булцууны арьсыг массажны адил далайн давсаар үрэхээс бүрддэг. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол өргөн, гүехэн аяганд давс цацаж, дотор нь байгаа төмсийг нэг нэгээр нь өнхрүүлэх явдал юм. Давсыг төмсдөө наалдуулахын тулд ургамлын тосоор урьдчилан бүрсэн байдаг.
Алхам 3
Зарим тогооч нар булцууг жигнэхийн өмнө цоолж, уур нь ялгарч, сараалж дээр хагарахгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ хамгийн нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтнүүд булцуу нь зөөлөн бөгөөд дотроо төгс шаржигнасан царцдастай "сэвсгэр" байх үед хамгийн дуртай бүтэц нь бэлэн болсон төмсийг жигнэснийхээ дараа шууд хэрчсэн тохиолдолд л сурах боломжтой гэж үздэг.
Алхам 4
Төмсийг шарах сараалжтай зууралдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эхлээд ургамлын тосоор тосол. Шарсан махыг дунд зэргийн дулаан хүртэл халаана. Булцууг бие биенээсээ хол зайд байрлуул, ингэснээр халуун агаар эргэн тойрондоо чөлөөтэй эргэлдэнэ. Төмсийг 50-60 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэнэ. Та 15 минутын турш хайлсан цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхөөр төмсээ угааж улайх боломжтой боловч арьс нь тийм ч шаржигнахгүй тул зарим давс нь угааж цэвэрлэгдэх болно. Бэлэн төмсийг хуруугаараа амархан шахдаг. Гартаа силикон хамгаалалтын бээлий хийж, булцуугаа хальсаа хагалтал дар.
Алхам 5
Булцуу тус бүрт 1 хоолны халбага үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг хийж, төмсөө шарах шүүгээнд буцаана. Бяслаг хайлж эхлэх хүртэл 2-3 минут байлгана. Та бяслагтай хамт бага зэрэг цөцгийн тос, шинэ жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Халуун төмсөөр үйлчил.
