Алимгүй, гэхдээ маш үзэсгэлэнтэй, ашигтай олон төрлийн алим - ранетки нь жимсний хэмжээгээрээ ялгаатай бөгөөд жин нь 40 гр-аас хэтрэхгүй, мөчрүүд дээр нь баглаа болон ургадаг бөгөөд алимны модноос илүү интоортой төстэй байдаг. Зөвхөн зарим сортыг шинэхэн хэрэглэдэг, ихэвчлэн чанамал, компотыг өвлийн улиралд лаазалсан ранеткагаас бэлтгэдэг.
Ранетка алимны тодорхойлолт
Энэ зүйл нь Сибирка алимны сортыг Европын хэд хэдэн том жимсний сортоор гаталж олж авсан селекцийн ажлын үр дүн юм. Өндөр үржил шимтэй, мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй зүйлүүд нь гоёл чимэглэлийн шинж чанараараа цэцэрлэгчиддээ дурладаг байсан - намар эдгээр алимны модод шууд утгаараа жижиг burgundy жимс эсвэл шаргал торхтой шаргал жимсээр цацагддаг. Нэг жимсний жин нь 15-40 гр байдаг. Ихэнх сортуудын амт нь исгэлэн, ялимгүй tart бөгөөд маш жижиг тул ихэнхдээ чанамал болгон боловсруулдаг эсвэл түүгээр нь чанаж бэлтгэдэг.
100 гр Ранетка алиманд ойролцоогоор 47 ккал, уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 3, 8 ба 89% байдаг.
Жимс боловсруулахад бэлтгэх
Алимыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дүрмээр бол тэдгээрийг иштэй хамт зардаг тул тэдгээрийг таслах шаардлагагүй тул ранетки нь компотонд илүү дур сонирхолтой харагдана. Гэхдээ иш нь хэтэрхий урт байвал тайрч аваад 1/3 үлдээнэ үү. Дулааны боловсруулалт хийх явцад арьс хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд алим тус бүрт модон шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн удаа цоорох хэрэгтэй. Алимыг сайхан харагдуулахын тулд буцалгахаасаа өмнө өргөн аяганд эсвэл том тавган дээр хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
Ранетки компотын жор
Хэрэв та компотыг нэн даруй уухаар хоол хийхийг хүсч байвал 1 кг алимны хувьд 3 литр ус, 1 шилэн элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Өнгө, амт, илүү ашигтай байхын тулд та компот дээр цөөхөн хэдэн chokeberry нэмж болно. Усыг том тогоонд гал дээр тавиад буцалгаад жимсээ нэмнэ. Ус дахин буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмээд галыг багасгаад компотыг дахин 10 минут буцалгана. Үүний дараа тэр бага зэрэг исгэж, хөргөнө, дараа нь та ууж болно.
Ранетка алимаас маш үзэсгэлэнтэй, амттай чанамал хийдэг бөгөөд чанамал, вазелин, гар хийцийн дарс зэргийг мөн хийдэг.
Хэрэв та өвлийн улиралд ранеткигаас компот бэлтгэхийг хүсвэл 3 литрийн лонхонд 1 кг алим, нэг аяга мөхлөгт сахар, хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил хэрэгтэй болно. Бөмбөлөгийг урьдчилан ариутгаж, алимаа хийж, бага зэрэг chokeberry нэмж болно. Усыг буцалгаад лонхонд хийнэ, 10 минутын турш зогсоод дараа нь саванд дахин хийж буцалгана. Буцалж буй усандаа элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмж, сиропоо алимны лаазанд хийж, лаазалсан таглаад өнхрүүлээрэй. Цэцгийн лаврын эсвэл гаа цөөн хэдэн ширхэг нь ranetki-ээс компотод сонирхолтой амт, өнгө өгөх болно.
