Рисотто бол үндэсний итали хоол юм. Түүний нарийн амт нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхих болно. Хоолыг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд гэртээ үүнийг хийх боломжтой байдаг. Энэ нь романтик эсвэл бизнесийн оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахиа 1 кг;
- - селөдерей 1 ширхэг.
- - лууван 1 ширхэг.
- - сонгино 2 ширхэг;
- - цөцгийн тос 100 гр;
- - хуурай цагаан дарс 200 мл;
- - дугуй үр тарианы будаа 200 гр;
- - Пармезан 50 гр;
- - давс;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг яснаас нь салгаж, шоо болгон хуваа. Сонгино хальслаад нэг сонгиноо бүтэн үлдээгээд нөгөөг нь маш нарийн хэрчинэ. Лууван, селөдерейг сайтар зайлж, хальслаарай.
Алхам 2
Саванд 1.5 литр ус хийнэ, тахианы яс, лууван, бүхэл бүтэн сонгино, селөдерей, давс, чинжүү тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 30 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг шүүж, 500 мл асгаж, удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 3
Тусдаа саванд 65 г цөцгийн тос хайлуулж, сонгино хуураад тахиагаа нэмнэ. Махаа шартал 10 минут орчим бүгдийг хуурна. Дараа нь давс, чинжүү, цагаан дарсаар хийнэ. Бүрэн уурших хүртэл буцалгана, байнга хутгана.
Алхам 4
Тахианы махаар будаа асгаж, 2-3 минутын турш хуурч, тахианы шөлөөр асгаж, шөл бүрэн шингэтэл буцалгана. Рисотто хутгахаа бүү мартаарай. Рисотто дууссаны дараа үлдсэн цөцгийн тос болон үрж жижиглэсэн Пармезанаа нэмээд сайтар хутгана. 5-7 минутын турш таглаад үлдээгээрэй.
