Чидун жимсний тосны ач тусын талаар хүн бүр уншиж, сонссон. Гэсэн хэдий ч энэ тосны төрөл зүйл маш олон байдаг боловч бүгд адил ашигтай юу? Та аль тосыг хаана хэрэглэж болохыг ойлгож, ойлгох хэрэгтэй.
Чидун эсвэл наранцэцэг
Чидун эсвэл наранцэцгийн аль тос нь илүү эрүүл болохыг хоёрдмол утгагүйгээр хэлэх боломжгүй юм. Чидун жимсний тос нь Е аминдэм, нэг төрлийн ханасан өөх тосоор баялаг бол наранцэцгийн тосонд моно ханаагүй өөх, F витамин давамгайлдаг.
Гэсэн хэдий ч хайруулын тавган нь халуунд тэсвэртэй, хортой бодис үүсгэдэг тул цэвэршүүлсэн чидуны тосонд илүү ашигтай байдаг.
Чидун жимсний тосны төрөл
Олон улсын Оливийн зөвлөл байдаг бөгөөд дэлгүүрийн шошгон дээрх стандартын дагуу тосны сортуудыг дараах байдлаар байрлуулсан болно.
Онгон чидуны тос - зөвхөн байгалийн гаралтай тосоос бүрддэг, хүчиллэг чанар нь 0.8% -иас хэтрэхгүй, маш сайн амттай байдаг. Энэ тосыг химийн цэвэршүүлэлтээс бусад физик аргаар (олборлолт) гаргаж авдаг.
Чидун жимсний тос - байгалийн тос, хүчиллэг чанар 2% -иас ихгүй, сайхан амттай.
Цэвэр чидуны тос нь байгалийн болон цэвэршүүлсэн тосны холимог юм. Тосыг физик-химийн процессоор цэвэрлэж (цэвэршүүлсэн) бөгөөд хүчтэй амт (энэ нь согог) болон хүчиллэг чанарыг арилгадаг. Цэвэршүүлсэн тосны чанар нь байгалийн гаралтай газрын тосныхоос доогуур байдаг (цөөн тооны витамин, антиоксидант агуулдаг).
Чидун жимсний тос - цэвэршүүлсэн болон байгалийн гаралтай тосны холимог, хүчиллэг чанар 1.5% -иас бага, хурц үнэргүй.
Чидун жимсний тос нь цэвэршүүлсэн, заримдаа байгалийн гаралтай нэмэлт тос юм. Энэ тос нь хамгийн бага үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү тосыг химийн уусгагч ашиглан өндөр температурт гаргаж авдаг. Энэ тосны тэжээллэг чанар, витамины үнэ цэнэ маш бага байдаг.
Лампанте тос - өөрөөр хэлбэл чийдэнгийн тос, үйлдвэрт ашигладаг бөгөөд цахилгаан хангамжид зориулагдаагүй болно.
Энгийн дүрэм
Таны мэдэх ёстой гол дүрэм бол цэвэршээгүй үнэрт шинэхэн шахсан тосыг (хэрэв чидун жимсний тос бол Extra Virgin) хүйтэн хоолонд нэмнэ.
Цэвэршүүлсэн тосыг (заримдаа Виржин гэж нэрлэдэг) хайруулын тавган дээр ашигладаг.
Энэхүү ерөнхий дүрэм нь бүх ургамлын тосд хамаатай. Бодит баримт бол түүхий тосыг халаах температур бага байдаг. Гэхдээ та үүнийг салатаар дүүргэж, пицца, фоккачи хийж болно.
Үйлдвэрлэснээс хойш 5 сарын дараа тос нь тэжээллэг чанараа алддаггүй боловч жилийн дараа та зөвхөн хоолоо хуурч эсвэл чанах боломжтой бөгөөд үүнийг салатанд нэмэх нь зохисгүй юм.
Чидун жимсний тосыг гадны үнэргүй, сэрүүн (хүйтэн биш) хуурай, харанхуй газар хадгална.
Хэрэв тосыг хүйтэн газар хадгалбал тунадас үүсэх бөгөөд энэ нь чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Халах үед энэ нь уусдаг.
