Бөднө шувууны мах нь нарийн амттай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Хоол тэжээлийн шинж чанараараа туулай, тахианы махнаас давж гардаг. Хоол хийх хугацааг хурдасгахын тулд бөднө шувууг зууханд хийж үзээрэй.
Хоол хийх чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Сонгохдоо үнэрийг анхаарч үзээрэй, гулууз нь тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй. Махан дээр хуруугаараа дарахад уян хатан байх ёстой бөгөөд энэ газарт үүссэн нүх хурдан алга болно. Төмсөөр жигнэсэн бөднө шувуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бөднө шувуу - 4 гулууз;
- төмс - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 0, 5 tbsp. ус эсвэл шөл;
- чинжүү, давс, ургамал. тосыг амсах болно.
Бөднө шувууны сэгийг угааж, хатаа. Давс ба чинжүүгээ хольж, гадна болон дотор талаас нь бөднө шувууны холимогоор үрж цэвэрлээрэй. Төмс, сонгиноо хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Бялууг тавган дээр тос түрхээд дээрээс нь төмсний зүсмэлүүд, сонгины цагираг тавина. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, бөднө шувууг тавиад, дээр нь оливын тос асга. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад төмс, бөднө шувуугаар аяга таваг 35-40 минутын турш тавина. Хоол хийх явцад гулуузыг эргүүлж, хоёр талдаа алтан царцдас үүсэх ёстой.
Хоол хийх явцад бөднө шувууны шүүсийг үе үе усална.
Гахайн махаар хийсэн бөднө шувуу хийх. Бүтээгдэхүүн:
- бөднө шувууны сэг зэм;
- гахайн мах;
- сармис;
- ус зайлуулах. цөцгийн тос;
- розмарин;
- килантро;
- давс чинжүү.
Бөднө шувууны гулуузыг давс, чинжүүтэй хольж үрнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиглэсэн сармис, ургамлын хамт холино. Тус тусдаа 1 цайны халбага гэдсэнд хийнэ. газрын тосны хольц. Хөл, далавчаа чанах утсаар уяад, гулууз махыг гахайн махаар боож, тос түрхсэн таваг дээр тавь. 30 минутын турш 200С-т халаадаг зууханд таваг таваг.
Үйлчлэхээсээ өмнө хоолны бүх утсыг ав.
Ханцуйнд шатаасан бөднө шувуу илүү шүүслэг байдаг.
Бүтээгдэхүүн:
- бөднө шувууны сэг зэм;
- rast. цөцгийн тос;
- улаан, хар чинжүү;
- нимбэгний шүүс;
- давс.
Бөднө шувууг зайлж хатаана. Хөхөө тайрч, гулууз махыг тамхины тахианы адил задална. Ургамлын тосыг давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүстэй холино. Бөднө шувууг marinade-аар угааж, 2 цагийн турш явна. Дараа нь тэдгээрийг шарсан ханцуйнд хийж, 2-3 хоолны халбаган дээр хийнэ. ус, 50 минутын турш 220 0С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө бөднө шувууг аваад ханцуйгаа тайрч зууханд буцааж тавина. Сэг зэм дээр улаавтар царцдас гарч ирнэ. Бэлэн болсон бөднө шувууг тавган дээр тавиад жижиглэсэн ногоо, өвсөөр чимэглээрэй.
Гоёмсог хоол бэлтгэ - усан үзэмээр жигнэсэн бөднө шувуу.
Бүтээгдэхүүн:
- бөднө шувууны гулууз - 6 ширхэг.
- усан үзэм (цагаан эсвэл улаан) - жижиг баглаа;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- оливын тос;
- розмарин;
- газрын чинжүү, давс - амсах болно.
Сэгийг бэлтгэ: угааж хатаана. Хөлийг нь утсаар холбоод, бөднө шувууг давс, чинжүүтэй холь. Усан үзэмээ хоёр хуваа. Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, ёроолд нь усан үзэм, дээр нь бөднө шувуу тавь. Тэдгээрийг оливын тосоор арчиж, хатаасан розмаринаар цацна. Хэрэв хүсвэл та гулууз дээр тахианы шөл асгаж болно. Тавагыг 200С хүртэл халаадаг зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Малын гулуузыг бага зэрэг хөргөнө, утаснуудаа арилгаж, бөднө шувууг тавган дээр тавиад, махны шүүс асгаж, нимбэгний зүслэгээр чимэглээрэй.
