Сүү бол хүнд хэрэгтэй, хэрэгтэй бүтээгдэхүүн болох нь дамжиггүй. Сүүг шингээх, хоол боловсруулах хурд, тэжээллэг чанар нь ундааны температурт хүчтэй нөлөөлдөг. Хамгийн ашигтай нь шинэхэн сүү, өөрөөр хэлбэл шууд үнээний доороос нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, асар их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг, амархан шингэж боловсруулж дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг. Дээрхээс харахад хамгийн эрүүл сүү нь бүлээн байдаг гэж дүгнэж болох боловч сэрүүн ундаанд дуртай хүмүүс яах вэ?
Аливаа бүтээгдэхүүн ходоодонд орсны дараа ходоодны шүүсээс ферментүүд үйлчилж эхэлдэг. Хүйтэн сүү, ходоодны шүүрлийг хольж хутгахад уургийн ширхэг, сүүний өөх унана. Үйл явцын хурд нь ходоодны хүчиллэг байдалд хүчтэй нөлөөлдөг бөгөөд сүү нь хурдан хатаж, давсны хүчил багасч, ходоодны шархлааны өвчин намдаах үйлчилгээтэй. Ийм нөхцөлд сүүний температур 35-40 хэмээс доошгүй байх ёстой. Ходоодны хүчиллэг багатай хүмүүст ямар ч температурт сүү уухыг зөвлөдөггүй, учир нь сүү хатуурдаггүй бөгөөд гэдэсний хэсэгт боловсруулалт хийгддэггүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон хоол боловсруулах эрхтний мэргэжилтэн хүйтэн сүү уух ёсгүй, учир нь ходоодонд ороход ходоод гэдэсний замын хананд наалддаг хүнд наалдамхай бодис болж улмаар хорт бодис болж хувирдаг тул байгальд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж дүгнэжээ. бүх организмын физик байдал. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам байнгын суулгалт, ходоодны хямрал үүсч болно.
Хүйтэн ундаа боловсруулахад маш их энерги шаардагдана. Аарц барих процесс явагдсаны дараа үлдсэн ийлдсийг цусанд шингээж, хөргөсөн уургийн ширхэгүүд ходоодонд удаан шингээгүй хэвээр үлдэж, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Гэдэсний эмгэгээс гадна хүйтэн сүү нь ихэвчлэн хоолой өвдөх, хүнд тохиолдолд хоолой өвдөхөд хүргэдэг.
Сүү нь ашигтай гэдгийг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд зөвхөн бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь дулаахан хэрэглэж байх ёстой.
