Онигири (эсвэл омусүби) бол эртний түүхтэй Японы уламжлалт хоолны нэг юм. Онигирийг Хейаны эрин үеийн цэргийн кампанит ажилтай холбогдуулан дурдсан бөгөөд цэргүүд явахад идэж уухаар бэлтгэгдсэн байв. Энэ нь үнэхээр тохиромжтой байсан бөгөөд хөдөлгөөнд саад болоогүй, яагаад гэвэл энэ хоол нь жижиг сэндвич, бялуутай төстэй байв. Япончууд өнөөдөр тэдэнтэй зуушлах дуртай бөгөөд зөвхөн тэд ч биш: онигири хэрхэн яаж хоол хийхийг өнөө үед олон тивд мэддэг болсон.
Найрлага
- урт үр тарианы будаа эсвэл тусгай суши - 1 шил;
- нори - 8 ширхэг;
- цагаан будааны цуу - 2 tsp;
- бага зэрэг давсалсан хулд загас - 200 гр.
Салмон загасны оронд та бусад загасыг (давсалсан, тамхи татдаг, даршилсан), тэр байтугай заавал загас ашиглаж болохгүй, гэхдээ Оросын хоолонд илүү танил бүтээгдэхүүн - чанасан тахиа, шарсан татсан мах, мөөг гэх мэт.
Бэлтгэл
Цагаан будааг зайлж угаана. Үүнийг бага зэрэг удаан хий, ингэснээр хангалттай чийг шингээх цагтай болно. Угаасан будаагаа саванд хийж (ширэм эсвэл давхар ёроол нь тохиромжтой), усаар хучиж, өндөр галд хийнэ. Таг бүү ашигла. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 15 минутын турш үе үе хутгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж, хайруулын тавган дээр цэвэр вафли алчуураар таглаад тагийг нь хаагаад 10 минут байлгана. Анхаар! - Уламжлал ёсоор онигири будааг давсгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та энэ сонголтыг хүлээн зөвшөөрөхгүй бол амтлахын тулд давс нэмж, эсвэл үйлчлэхдээ шар буурцагны жанаа хажууд нь хийж болно.
Цагаан будааг бага зэрэг хөргөсний дараа дээр нь цуу нэмээд сайтар холино. Дараа нь гараа хүйтэн усаар норгоод, бага зэрэг давсыг алгаараа үрж, онигири хоосон зайг баримлаар хийж эхэл. Нэгдүгээрт, гараараа жижиг бөмбөлөг үүсгээд дараа нь бүх талаас нь алган дээрээ шахаж өтгөн болж, нурахгүй байхыг баталгаажуулна уу. Ийм байдлаар бүх чанаж болгосон цагаан будаанаас бөмбөлөг хийнэ.
Дараагийн шат. Бөглөхдөө хуруугаараа хонхойлгож, хутгаар жижиглэн хэрчсэн хулд загасаар дүүргэж эхлээрэй. Бөглөөний дээр хагас цайны халбага будаа хийж, бөмбөлөгт наалдаж, даралтыг нь хучих боловч бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр дарна.
Та үндсэн дүүргэлтэнд нилээд жижиглэсэн ургамал эсвэл халуун ногоо нэмж болно. Зарим хүмүүс нимбэг эсвэл исгэлэн чавга хэрэглэдэг. Өөрийнхөө амтанд эсвэл хоол хийж буй хүмүүсийн гастрономийн тохиргоонд тохируулан тохируулаарай.
Дараа нь нори хуудсыг аваад хэмжээст шаардлагатай тэгш өнцөгтүүдийг хайчилж аваад (барзгар талыг дотогшоо) будааны бөмбөлөг дээр боож, хуруугаараа бага зэрэг дарж замаг сайн наалдана. Дашрамд хэлэхэд, онигири нь "нигиру" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь зүгээр л "шахах" гэсэн үг юм. Тиймээс тавагны нэр нь түүнийг бэлтгэх процесстой яг таарч байна.
Шар буурцаг, васаби, даршилсан цагаан гаа, темпура зэргээр бэлэн онигиригаар үйлчил. Япончууд ширээн дээр онигирийн хамт чавга дарс, саке эсвэл шар айраг уух дуртай байдаг.
