Эрүүл хооллолт эсвэл жингээ хасах тухай яриа гарангуут хүн бүхэн юуны түрүүнд овъёос будааны ашиг тусын талаар боддог. Гэсэн хэдий ч фитийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 2-оос дээш удаа овъёосны будаа идэхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст энэ зальтай хүчил нь биеэс кальцийг "хулгайлдаг".
Үнэндээ фитик хүчил нь зөвхөн овъёосны будаагаар олддоггүй. Бүх төрлийн үр тариа, буурцагт ургамал, түүхий үр, самар, улаан буудайн үр хөврөл энэ антитриантад их хэмжээгээр агуулагддаг. Ялангуяа хивэгт фитийн хүчил маш их байдаг. Дээрх нь хүн бүрт зайлшгүй шаардлагатай хамгийн ашигтай, эрүүл хоол хүнс гэж би хэлэх ёстой. Гэхдээ бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Фитик хүчил нь биед хангалттай хэмжээгээр хуримтлагдаж байж л бидний хор уршигтай болж эхэлдэг.
Энэ нь хоол хийх явцад гэдэс дотор кальци, магни, фосфор, цайр, зэс, төмрөөр саармагжуулах боломжгүй байсан бол харилцан үйлчлэлцэж, тэдгээрийн биед шингэх чадварыг хаадаг. Үүнээс гадна фитик хүчил нь уураг задлах зориулалттай ферментийн идэвхийг дарангуйлдаг.
Тиймээс та ус, буурцагт ургамал, түүхий самар дахь овъёосны хатуу хоолны дэглэмд "явах "аасаа өмнө нухацтай бодож үзэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та бие махбодоо эрдэсгүйжүүлэхэд хүргэж болно. Гэсэн хэдий ч бүү сандар. Та хэмжүүрийг бүх зүйл дээр ажиглаж, үр тариа хэрхэн зөв хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй. Энэ нь эхлээд тэдгээрийг исгэх явдал юм.
Хивэгч амьтад нь ууцанд тусгай фермент үүсгэдэг - фитаза, фитийн хүчил шингээх чадварыг сайжруулдаг. Хүний гэдэсний микрофлор нь мөн ийм чадвартай боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг. Фитазын нийлэгжилтийг үр тариа өөрөө идэвхжүүлж болох бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд дэвтээх явцад (12-24 цаг) тохиолддог.
Гэхдээ та буцалгахаас өмнө үр тариагаа халуун усанд хийж болохгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь 80 градусын температурт фитаза ердөө 10 минутын дотор нурж унах бөгөөд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. ус нь өрөөний температурт буюу 40 градус байх ёстой, исгэх нь хүчиллэг орчинд илүү сайн байдаг тул та хэдэн дусал нимбэгний шүүс эсвэл алимийн хүчил нэмж болно.
Фитик хүчлийг задлахын тулд янз бүрийн үр тариа янз бүрийн фитаза ялгаруулж чаддаг. Тиймээс овъёос, эрдэнэ шиш, шар будаа, хүрэн будаа, удаан хугацаагаар дэвтээсэн ч гэсэн фитийн хүчил агууламжийг бүхэлд нь арилгах боломжгүй юм. Тиймээс та эдгээр хоолыг бага багаар идэх хэрэгтэй. Өдөржингөө дэвтсэний дараа л тэдгээрийг чанаж идээрэй.
