Зөөлөн улаан буудайн сорт нь улаан тариа, цагаан үр тариа юм. Эдгээр нь Баруун Европ, Австралид баталгаатай чийгтэй бүс нутагт ургадаг. Хуурай уур амьсгал ба тал хээр нь хатуу сортын хувьд таатай байдаг. АНУ, Канад, Аргентин, Баруун Азийн байгалийн нөхцөл байдал тэдэнд тохирно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мянга мянган төрлийн улаан буудай байдаг боловч үндсэн хоёр бүлэг нь хатуу, зөөлөн сорт юм. Эрт дээр үед ч гэсэн Грек, Ромчууд эдгээр сортуудын өвөрмөц шинж чанарыг мэддэг байсан бөгөөд энэ нь гурилын үйлдвэрлэл, чанарт нөлөөлдөг байв.
Алхам 2
Улаан тарианы зөөлөн улаан буудайн сорт нь хар улаанаас шар хүртэл өнгөтэй байдаг бол цагаан үр тарианы бүрхүүлд ямар ч пигмент байдаггүй. Улаан буудайн зөөлөн сортуудаас гаргаж авсан гурил нь илүү зөөлөн бөгөөд нарийн бүтэцтэй байдаг. Энэ нь цавуулаг багатай тул бага хэмжээний ус шингээдэг. Ийм гуриланд агуулагдах цардуулын үр тариа нь зөөлөн бөгөөд том хэмжээтэй байдаг. Эдгээр шинж чанаруудаас шалтгаалан зөөлөн улаан буудайн гурилыг жигнэхэд илүү тохиромжтой байдаг тул ийм зуурмаг нь нимгэн, зөөлөн байдаг. Чихэртэй бүтээгдэхүүн нь өтгөн, сайхан амттай болж хувирдаг. Гэхдээ тэд сүйрч, хурдан хуучирдаг тул энэ төрөл нь цэвэр хэлбэрээр талх хийхэд тохиромжгүй байдаг. Зөвхөн зөөлөн улаан буудай ургадаг бүс нутагт импортын хатуу сортоос гаргаж авсан гурилын хольцыг талх жигнэхэд ашигладаг.
Алхам 3
Хатуу улаан буудайн гурил нь харьцангуй их хэмжээний цавуулаг агуулдаг бөгөөд цардуулын үр тариа бага, хатуу байдаг. Энэхүү нарийн гурилыг "хүчтэй" гэж нэрлэдэг бөгөөд зуурсан гурил зуурахад маш их хэмжээний ус шаардагддаг. Хатуу улаан буудайн гурил нь найрсаг, тэжээллэг, амттай талх хийхэд маш сайн. Хатуу буудайг нунтаглахдаа гоймон, гоймон болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг мөхлөгт гурил гаргаж авдаг. Семаль бол улаан буудайн боловсруулалтын дайвар бүтээгдэхүүн юм.
Алхам 4
Хатуу болон зөөлөн улаан буудайн үр тариа нь их хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. 100 грамм улаан буудайн илчлэгийн хэмжээ дунджаар 340 ккал байдаг. Энэ нь эслэг, эфирийн тос, байгалийн сахар, амин дэм, элементүүдийг агуулдаг. Том ширхэгтэй гурил нь гэдэс дотрыг цэвэрлэх үйлчилгээтэй эслэгээр баялаг бөгөөд ходоод, бүх хоол боловсруулах эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг. Бүдүүн гурилыг ихэвчлэн хатуу улаан буудайгаар хийдэг.
Алхам 5
Аливаа улаан буудайн төрөл зүйл нь В бүлгийн аминдэмээр баялаг, түүнчлэн A, PP, C, E, F. Кальци, кали, цахиур, натри, фосфор, фтор, төмөр, селен зэрэг нь улаан буудайгаар баялаг микроэлементүүдийн бүрэн жагсаалт биш юм. онд. Валин, глутамины хүчил, лизин, лейтин зэрэг чухал амин хүчлүүд нь улаан буудайн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтыг бөглөнө.
