Хилэм загасны гэр бүлийн загаснаас гаргаж авдаг хар түрс өнөөдөр авахад нэлээд хэцүү болж, үнэ нь дөнгөж өсчээ. Үүний зэрэгцээ, тансаг хооллогчид болон Зөвлөлтийн жирийн иргэд энэхүү амтат хоолны баялаг, өвөрмөц амтыг дурсан санаж байгаа бөгөөд хэрэв та ийм амтат хоолыг бүх дүрмийн дагуу хэрэглэж, тохиромжтой бүтээгдэхүүнтэй хослуулбал бүрэн илчлэгддэг.
Хар түрс хэрхэн идэх вэ
Хар түрс нь маш онцгой нарийн давслаг амттай байдаг тул бараг бусад бүтээгдэхүүнээр "чимэглэх" шаардлагагүй байдаг. Үүнийг хэрэглэхэд шаардлагатай цорын ганц зүйл бол тохиромжтой согтууруулах ундаа юм. Оросын уламжлалт хоолонд энэхүү амттан нь үргэлж архины зууш байсан. Гэсэн хэдий ч Европын орнуудад хар түрсийг зөвхөн шампанск мужаас гаралтай гялалзсан Brut-тай хамт хэрэглэдэг заншилтай байдаг бөгөөд зөвхөн ийм дарс нь энэ далайн хоолны амтыг зохицон зохицуулж чаддаг гэж үздэг.
Түүнээс гадна жинхэнэ тансаг хүмүүс хар түрсийг халбагаар идэхийг илүүд үздэг. Зөвхөн хоолны өрөө биш жижиг мөнгөн өрөөтэй. Тэдний үзэж байгаагаар зөвхөн ийм металл нь энэхүү амттангийн амт чанарт нөлөөлдөггүй. Энэ тохиолдолд загасны түрс нь жижиг шилэн, шаазан эсвэл мөнгөн түрс аяганд хийж, буталсан мөсөн бүрхүүлтэй таваг дээр тавьдаг. Сүүлийнх нь амттангийн хамгийн тохиромжтой температурыг хадгалж, өвөрмөц амтаа хадгалахад тусалдаг.
Өөр нэг тансаг сонголт бол түүхий хясаатай хамт хар түрс идэх явдал юм. Энэ тохиолдолд сүүлийг нь шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүд, хар түрсээр дүүргэсэн тусдаа аяга тавина. Хясаан дахь орц найрлагыг таашаал авахаасаа өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж, дээр нь халбагаар хар түрс тавина. Энэхүү хоолыг Бруттай хамт өгдөг.
ОХУ-д бинтай хар түрс идэх нь заншилтай байсан бөгөөд ийм хоолны дуршил нь архинд хамгийн тохиромжтой байв. Хэсэг хугацааны дараа энэ амттан цөцгийн тосоор талханд тарааж эхлэв. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн бүтээгдэхүүн нь түрс нь өндөр чанартай биш бол ходоодыг хордлогоос хамгаалах чадвартай.
Түүнчлэн, түрс нь жигнэмэгээр идэж, tartlets эсвэл profiteroles-д үйлчилдэг - исгээгүй choux боовоор хийсэн жижиг гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос биш харин зөөлөн бяслаг, өтгөн цөцгий зэргээс бүрдсэн энэхүү нарийн хоолонд зориулж тусгай нарийн тос хийж өгдөг. Үүнээс гадна, түрс нь чидун, ургамлын хамт идэж болно.
Хар түрсний ашиг тус
Хилэм загасны загасны түрс, ялангуяа белуга, хилэм загасыг зөвхөн амт чанараараа төдийгүй найрлагадаа асар их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг гэдгээр нь үнэлдэг. Энэ бол иод, цайр, төмөр, манган, цахиур, натри, кали, фосфор, кальцийн элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь A, D, B, E бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд түүний найрлага дахь уураг нь өндөр үнэ цэнэтэй бөгөөд биед амархан шингэдэг. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа удаан хугацааны өвчний дараа дархлааг бэхжүүлэхэд тустай юм. Хар түрсний задралын калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүнд 236 ккал, мөхлөгт загасны түрс ялимгүй бага - 200 ккал байна.
