Мөөгийг хураах хамгийн сайн арга бол хатаах процесс юм. Энэ нь хадгалах хугацааг урт болгож, бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц амт чанараар өгдөг. Эхний курс, хачир нь хатаасан мөөг нэмсний дараа илүү амттай болдог.
Хатаасан мөөгний давуу талууд
Хатаахад түүхий мөөгөнд агуулагдах бүх шим тэжээл, ашигтай бодисууд хадгалагдана.
Тэд хуурай газар хадгалагддаг, хөргөгч хэрэггүй.
Хамгийн чухал нь хуурай хоол нь хөлдөөсөн хоолноос хамаагүй бага зай шаарддаг.
Мөөгийг хатаана
Бүх төрлийн мөөгийг хатааж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тарваганы ба ламеларийн зүйлүүдэд багтдаг цөцгийн тос, boletus мөөг, мөөг, зөгийн бал агарик, улиас мөөгийг хатааж болно.
Хатаах хамгийн түгээмэл мөөг бол порцини мөөг юм. Хатаах явцад тэд гайхалтай амт, үнэрийг олж авах болно.
Сүүтэй мөөг, долгионыг идэхээс өмнө заавал дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хатааж болохгүй гэсэн үг юм.
Хатаахад бэлтгэх
Мөөгийг хураасны дараа хатаах процесс нэн даруй эхлэх ёстой. Тэднийг угаахыг зөвлөдөггүй боловч шороо, элс, навчийг сайтар арилгаж болно.
Хэрэв маш том төлөөлөгчид баригдсан бол тэдгээрийг 2 хэсэг болгон хуваах нь хамгийн сайн арга юм. Жижиг, дунд хэмжээгээр нь бүгдийг нь хатаана.
Ихэнх тохиолдолд утас хатаахад ашигладаг бөгөөд хамгийн хүчтэй мөөгийг сонгодог. Том хэсгүүдэд хөлийг нь тайрч, малгайгаа хугалахгүйн тулд багахан хэсгийг л үлдээх хэрэгтэй. Та хөлөө хаях шаардлагагүй, үүнийг тойрог болгон хувааж, утас дээр шургуулж болно.
Хэрхэн хатаах вэ
Мөөгийг цаг агаар халуун байхад гадаа хатаана. Энэ газрыг агааржуулалт сайтай байхаар сонгох ёстой, гэхдээ нарны гэрэлд өртөхгүй байх ёстой.
Хэрэв цаг агаарын нөхцөл байдал гадаа хатахыг зөвшөөрдөггүй, гэртээ өлгөх газар байхгүй бол тэдгээрийг тавиур дээр тавьж болно. Үүнийг алчуураар хучсаны дараа. Мөөгийг үе үе хольж байх шаардлагатай бөгөөд 4 хоногийн дараа бэлэн болно, хатаах хамгийн дээд хугацаа 7 хоног байна.
Зууханд хатааж байна
Та мөн зуухыг хатаахад ашиглаж болно. Энд нэмэх зүйл бий, мөөг нь тоосонд өртөхгүй, шороо орохгүй, шавьж дээр суухгүй. Зарим нь хоёр аргыг хослуулан, эхлээд мөөгийг наранд богино хугацаанд хатааж, дараа нь зууханд илгээнэ. Бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болж хувирдаг гэж үздэг бөгөөд үүнээс гадна бэлтгэлийн процесс бага хугацаа шаарддаг.
Мөөгийг ялтсууд болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд ёроолыг эхлээд илгэнээр хучсан байх ёстой. Зуух 45 градус хүртэл халаадаг, мөөгийг халаалтгүй зууханд хийж болно, гэхдээ та температурыг шалгах хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг хатаж, цаасан дээр наалдаж эхлэхэд температурыг 70 градус хүртэл өсгөх хэрэгтэй. Зуухны чийгийг гадагшлуулахын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг нээлттэй байлгах хэрэгтэй.
Бид бэлэн мөөгийг саванд хийж, таглаатай эсвэл бусад битүүмжилсэн саванд хаадаг.
