Исгэлт гэдэг нь үгийн өргөн утгаараа тодорхой бүлгийн бактерийн исэлдэлтээс ангижрах урвал бөгөөд агааргүй нөхцөлд энерги авдаг. Ихэнх тохиолдолд исгэх үйл явцыг дарс, согтууруулах ундаа авахад ашигладаг боловч зарим тохиолдолд дарсанд агуулагдах чихрийн агууламжтай үед исгэх үйл явцыг тасалдуулах шаардлагатай болдог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарсанд агуулагдах согтууруулах ундааны агууламж өндөр байх тусам түүнд элсэн чихэр үлдэж болно гэсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Исгэлтийг зөв цагт зогсоох хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн энгийн, хэмнэлттэй, байгаль орчинд ээлтэй нь исгэх температурыг бууруулах явдал юм. Хамгийн тааламжтай дарс 18-25 градусын температурт "алхдаг" тул дарсыг 10 градусаас доош температуртай, сэрүүн өрөөнд дарсаар савыг хөдөлгөж исгэх ажиллагааг зогсоож болно.
Алхам 2
Гэрийн дарс хийхдээ үйлдвэрлэхэд тохиромжтой жимс, жимсгэний сортын шинж чанар, боловсорч гүйцээд боловсрох нөхцөл, исгэж хадгалах, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөлийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Исгэлтийг зогсоох өөр нэг арга бол хүхрийн давхар исэл юм. Шаардлагатай үед дарсыг тунадаснаас зайлуулж, 10 литр дарс тутамд хүхрийн ангидрид 2, 5-3, 5 г нэмнэ. Энэ нь исгэхээ больж, дарс нь хүсэл сонирхлоос хамаарч чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг болж хувирдаг.
Алхам 4
Хэрэв бид бүтээгдэхүүнийг хадгалах, исгэх шалтгаан болох бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх талаар ярьж байгаа бол баталгаатай ардын эмчилгээг ашиглаж болно. Үүнээс олон нь чанамал савыг спирт, архинд дэвтээсэн самбай, илгэнээр хийсэн компот, мөн жимс жимсгэнэ агааржуулалт сайтай хуурай өрөөнд хадгалж, давхарга бүрийг зузаан бүрээсгүй цаасаар солино.
Алхам 5
Бүрэн исэлдээгүй буюу нүүрстөрөгчийн атомыг багасгасан химийн бодисыг исгэж болно. Эдгээрт амин хүчил, спирт, органик хүчил гэх мэт орно. Исгэлтийн үр дүнд ихэвчлэн хэд хэдэн бүтээгдэхүүн үүсдэг. Энэ процесст үүссэн ба хуримтлагдсан бүтээгдэхүүний төрлөөр архины исгэх, бутирийн хүчил, сүүн хүчил, пропионик хүчил болон бусад төрлийг ялгаж үздэг. Хүн хоол, дарс, архи, согтууруулах ундаа авахын тулд исгэх үйл явцыг ашиглаж сурдаг. хоол хүнс хадгалах.
