Кофе бол дэлхий даяар хайрлагддаг тоник ундаа юм. Олон жилийн турш үргэлжилсэн маргааны дараа эрдэмтэд зарим өвчний эсрэг заалтыг харгалзан үзвэл зохих хэмжээгээр уувал кофе нь хүний биед тустай гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Судалгаанаас харахад ногоон шош нь шарж идсэн шоштой ижил амт, үнэргүй байдаг боловч түүхий кофенд амин дэм, шим тэжээлийг хувиар тооцвол илүү их байдаг.
Кофены буурцагт агуулагдах ашигтай бодис, витаминууд:
- витамин С;
- витамины PP;
- липид (өөх тос);
- нүүрс ус;
- уураг;
- таннин;
- кофеин;
- хлорогенийн хүчил;
- органик хүчил;
- чухал тос;
- тригонеллин алкалоид;
- кафе;
- кали;
- натри;
- кальци;
- төмөр;
- фосфор;
- хүхэр;
- магни;
- амин хүчлүүд;
- целлюлоз;
- кофены тос;
- фенолын нэгдлүүд;
- теофеллин.
Кофены үүсэл, үйлдвэрлэлийн түүх
Декоциний хэлбэртэй ундааг анх Этиопт ургасан кофены модны жимсний бүрхүүлээс гаргаж авсан гэсэн мэдээлэл бий. Гэхдээ энэ нь сайхан амттай байсангүй. Кофены модыг хоньчин Калди олж нээсэн бөгөөд түүний ямаанууд кофены модны улаан жимс, гялалзсан навчийг идэж, эрч хүчтэй, хөгжилтэй болсныг анзаарсан тухай домог байдаг. Тэрбээр жимс, навчны декоциний хийсэн боловч ундаа нь жигшүүртэй байв. Хоньчин зүрхнийхээ шөлийг нулимж, үлдсэн мөчрүүдээ гал руу шидэв. Тэгээд тэр галаас ялгарч буй гайхалтай үнэрийг мэдэрлээ. Хоньчин олдвороо ойролцоо байсан хийдийн хамба ламтай хуваалцжээ. Аажмаар лам хуврагууд үр тариагаа цэвэрлэж, шарж эхлэв.
Гайхамшигтай модыг Арабын хойгийн нутаг дэвсгэр дээр ургуулж эхэлсэн бөгөөд дараа нь нууцаар Ява, Суматра арлууд руу аваачжээ. 15-р зуунд Турк улсад анхны кофе шоп нээгдэв. Дараа нь тэд Европ дахь агуу ундааны талаар сурч мэдсэн. Нэгдүгээрт, кофе Австри улсад үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн бөгөөд дараа нь Франц, Итали, Орос улсад хүрч ирэв.
18-р зуунаас хойш кофе нь Төв ба Өмнөд Америк, Бразил, Ямайка, Кубын тариалангийн талбайд тариалдаг болжээ. Одоогийн байдлаар кофе нь Вьетнам, Этиоп, Цейлон, Энэтхэг, Мексик болон бусад халуун дулаан уур амьсгалтай орнуудад тариалж, үйлдвэрлэж байгаа боловч Бразил, Колумби нь бүтээгдэхүүний хамгийн том нийлүүлэгчид гэж тооцогддог. Олон төрлийн кофе байдаг бөгөөд Робуста, Арабика сортууд нь үйлдвэрлэлийн ач холбогдолтой юм.
Робуста нь илүү их кофеин агуулдаг бөгөөд энэ кофены амт нь гашуун, гашуун бөгөөд Арабика нь анхилуун үнэр, сайхан амттай.
Кофены ашигтай шинж чанарууд
Кофе нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд үүнд кофены машин, кофе бутлуур, кофе чанагч байдаг. Кофе уухаас гадна кофе уудаг хүмүүст зориулсан олон жор байдаг. Аль ч кафед зочлогчид хар, сүүтэй, "капучино" эсвэл "американо" үнэрт кофены аягыг санал болгоно.
Хэрэв та гэртээ нунтаг кофе байхгүй бол уусдаг кофе хэрэглэж болно. Заримдаа үйлдвэрлэгчид уусдаг кофенд бага зэрэг нэмдэг. Хамгийн ашигтай нь кофены үрийг хэрэглэхээс өмнө нунтаглаж, туркээр чанаж бэлтгэдэг.
Хэдийгээр олон хүмүүс өдрөө өглөөний аяга кофе ууж эхэлдэг ч хоол идсэнээс хойш хагас цагийн дараа уух нь ашигтай гэж үздэг тул энэ нь биед зөв нөлөө үзүүлэх болно.
Кофе нь эрүүлжүүлж, судас, тархи, ой тогтоолтод сайнаар нөлөөлж, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ ундаа нь бага илчлэг юм. Хэрэв сүү, элсэн чихэргүй согтуу бол биеийн илүүдэл өөх тосыг арилгахад тусалдаг боловч мэдээжийн хэрэг нэн даруй биш, фитнесс хичээл, алхах, гүйх зэрэгтэй хослуулдаг.
Кофе нь сэтгэл хөдөлгөм, унтахынхаа өмнөхөн ууж болохгүй гэж үздэг боловч зарим хүмүүсийн хувьд кофе нь тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг. Энэ нь янз бүрийн организмд янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг бололтой.
Кофе нь мэдрэлийн системийг өдөөж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, мигрень өвчинд нэрвэгдэж, стресс тайлж, ядаргаа тайлдаг.
Нунтагласан кофе нь нүүрний маск, биеийн скрабыг маш сайн болгодог. Гуужуулагч, арьс боолт хийх олон жор байдаг. Эдгээр нь нунтагласан кофег цөцгий, эсвэл зөгийн балтай холих замаар олж авдаг.
Та 200 г нунтагласан кофег 500 мл халуун усаар хутгаад бүлээн болтол хөргөөд дараа нь энэ хольцоо биед түрхээд хуванцараар хучиж 20 минут байлгана. Дараа нь какаоны давхаргыг угаана. Хэрэв та ийм процедурыг удаан хугацаанд хийвэл целлюлитээс салж болно.
Кофе нь ногоон цай, жимсний жүүс гэх мэт антиоксидант шинж чанартай бөгөөд эсийн хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Кофены бактерийн эсрэг үйлчилгээ нь шүд цоорох, хоолой өвдөхөөс сэргийлж, шингэнийг биеэс гадагшлуулж, хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлдэг, шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Кофе уухын эсрэг заалтууд
Кофе нь гипотоник өвчтөнүүдийн эрч хүчийг нэмэгдүүлж, аяыг нэмэгдүүлдэг боловч АГ-тэй эсрэг заалттай байдаг. Түүнчлэн, кофе нь нүдний даралт ихсэх, хүчтэй өдөөлтөөр уухыг зөвлөдөггүй.
Кофены ундаа нь ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, бөөрний дутагдал, гастрит, суулгалт, цочромтгой гэдэсний хамшинж, ясны сийрэгжилт зэрэгт хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэж болохгүй.
