ОХУ-ын хоолны талх нь эхний болон хоёрдугаар хоолны аль алинд нь заавал байх ёстой нэмэлт хоол, мөн сэндвич, канапегийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Дээд зэргийн гурилаас шатаасан талх, ялангуяа цагаан нь маш олон "түргэн" нүүрс ус агуулдаг тул илүүдэл жин нэмэхгүйн тулд олон хүн үүнийг идэхээс татгалздаг. Гэхдээ талх идэхээ больсон тул та зөвхөн амттай төдийгүй маш их хэрэгцээтэй хоолноос татгалзаж болно.
Цагаан талхны үндсэн найрлага
Энгийн цагаан талх нь гурил, мөөгөнцөр, ус, бусад зарим орц найрлагаас бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн найрлага, хэмжээ нь энэ бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Цэвэршүүлсэн үр тариагаар хийсэн нунтагласан улаан буудайн гурилыг жигнэхэд ашигладаг. Витамин, эрдэс бодисын гол хэсэг нь хивэгт яг агуулагддаг тул улаан буудайн үр тарианы дээд бүрхүүл байдаг тул эдгээр гурил нь эдгээр ашигтай бодисуудыг хадгалдаг боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, дулааны боловсруулалт хийсний дараа жигнэх явцад үлдсэн витаминууд хүртэл бүрэн устдаг. Энэ нь ялангуяа В бүлгийн витаминууд, ялангуяа фолийн хүчилд хамаатай юм. Цагаан талханд маш их цардуул агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах чадвар, бодисын солилцооны эмгэгийг өдөөхөөс гадна чихрийн шижин гэх мэт өвчин үүсгэдэг.
Зуурмагийг сэвсгэр болгохын тулд түүний найрлагад мөөгөнцрийн найрлага нэмдэг бөгөөд энэ нь зуурмагийг исгэх процесс болон жижиг агаарын бөмбөлөг үүсэх нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь жигнэсэн зуурмагийн бүтцийг зөөлөн, хөвөн болгоно. Гэхдээ мөөгөнцрийн найрлага нь зарим чухал амин хүчил ба биологийн идэвхт нэгдлүүдийн эх үүсвэр боловч метаболизмыг удаашруулдаг трофотроп бүтээгдэхүүнд багтдаг.
Зуурсан гурилын бүтцийг сайжруулдаг жигд нунтаг эсвэл бусад химийн бодисыг зуурмаг дээр нэмж бага зэрэг давс, элсэн чихэр хийж болно. Гэхдээ ердийн талхны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд төрөл бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэдэг тул дэлгүүрийн лангуун дээр олон төрлийн цагаан талхыг янз бүрийн нэрээр харж болно.
Ердийн цагаан талханд нэмэлт болгон ашигладаг зүйл
Төрөл бүрийн нэмэлтийг хэрэглэснээр ердийн цагаан талхны ашиг тусыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Тиймээс өндөгийг зуурмаг дээр холиход уургийн агууламж нэмэгдэж, амт нь сайжирдаг. Ийм талх нь илүү хурдан хатуурдаг тул удаан хадгалагдаагүй байдаг. Цөцгийн тос цагаан талханд өндөгнөөс гадна сүү, цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ. Ийм талх илүү амттай байдаг боловч энэ нь түүнд маш их ашиг тусаа өгдөггүй.
Хоолны үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд зарим талханд хивэг нэмдэг. Энэ нь зөвхөн витамин, эрдэс бодисын агууламжийг нэмэгдүүлэхээс гадна эслэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Хивэг талх идэх нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Үүнээс гадна, хивэг нь талхны амтыг баяжуулж, илүү баялаг болгодог. Үр, самар зэргийг нэмэлт болгон ашиглахаас гадна хатаасан жимс, тэр ч байтугай халуун ногоо болгон ашиглаж болно.
