Уламжлалт цай гэж нэрлэгддэг нэлээд өргөн хүрээтэй ундаа байдаг. Энэ нэрийг үл харгалзан тэд бусад ургамлаас бэлтгэгдсэн тул цайны бутны навчийг дусаахтай ямар ч холбоогүй болно. Эдгээр ундаануудад ижил нэртэй бутны навчнаас бэлтгэсэн бага зэрэг чихэрлэг rooibos орно.
Rooibos буюу rooibos нь буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай, нимгэн мөчрүүд нь зөөлөн, зүү шиг навчаар бүрхэгдсэн бут юм. Энэ ургамлын эх орон бол өмнөд Африк юм. Энэ бүс нутагт оршин суудаг ард түмэн эрт дээр үеэс rooibos навчнаас анхилуун үнэртэй тоник ундаа бэлтгэсээр ирсэн. Европын оршин суугчид Африкийнхнаас энэ ургамлын талаар олж мэдсэн. Африкийн чамин цайны эрэлт нийлүүлэлтээс хамаагүй давсны дараа өөр тивд rooibos ургуулахыг оролдов. Гэсэн хэдий ч энэ нь хийгдээгүй байна. 20-р зууны эхний хагаст rooibos нь аж үйлдвэрийн хэмжээнд өсч эхэлсэн. Энэ ургамлын үрийг 2-р сараас 3-р сар хүртэл хөрсөнд тариалдаг. Зуны улиралд ургуулсан суулгацыг байнгын газарт шилжүүлэн суулгаж, жил хагасын дараа анхны ургацыг залуу бутнаас аль хэдийн зайлуулдаг. Rooibos навчийг нимгэн мөчиртэй хамт цуглуулдаг бөгөөд дараа нь найлзууруудын багцыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэхүү бут сөөгний сайн чанарын цай нь 3-4 миллиметр урт, нэг миллиметрээс ихгүй зузаан навч, мөчирний тоосонцор агуулсан байх ёстой гэж үздэг. Ногоон rooibos олж авахын тулд буталсан найлзуурыг исгэж зогсоодог. Ийм түүхий эдээр хийсэн ундаа нь өвслөг амттай байх болно. Самрын амттай уламжлалт амтат дусаахыг олж авах боломжтой түүхий эд нь үрчийж, исгэх явцыг хурдасгаж, хатаана. Rooibos нь буцалсан уснаас ялимгүй хүйтэн усаар халуун исгэж исгэдэг. Нэг аяга ундаа бэлтгэхийн тулд хуурай хольцын халбагаар авна. Шингэнийг 4-5 минутын турш дуслаарай. Энэ цайны исгэсэн сортыг 2-3 удаа исгэж болно. Rooibos нь цэвэр хэлбэрээр болон сүү, зөгийн бал, элсэн чихэр, жүрж эсвэл нимбэгний хамт уудаг. Энэхүү ундааны чихэрлэг байдал нь түүнд агуулагдах глюкозтой холбоотой юм. Rooibos нь маш цөөн тооны таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь уламжлалт цайны амтлагчийг өгдөг бөгөөд кофей агуулаагүй байдаг. Африкийн ургамлын навчнаас дусаах нь төмөр, кальци, кали, магнигаар баялаг юм.
