Жулиенн бол Франц хоолноос бидэнд ирсэн хүнсний ногоог маш нимгэн тууз болгон хуваах арга бөгөөд мөн нимгэн хэрчсэн ногоогоор хийсэн шөл, салат юм. Гэсэн хэдий ч Оросын хоолонд julienne нь нарийн соус, амттай бяслагны царцдастай талх нарийн боовны найрлагаас бэлтгэсэн хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Кокотт,
- 500 гр тахианы мах
- 2 том сонгино
- 250 гр шинэхэн мөөг
- 2 хоолны халбагын гурил
- 150 гр хатуу бяслаг
- 300 гр цөцгий
- 1 хоолны халбагын талхны үйрмэг
- чинжүү
- амт нь давс
- хайруулын цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид тахиа, мөөгтэй жулиенны жорыг санал болгож байна.
Юуны өмнө энэ хоолыг хийхээр шийдсэний дараа кокот үйлдвэрлэгч тусгай хоолоор нөөцлөх хэрэгтэй. Эдгээр нь 70, 100 мл-ийн эзэлхүүнтэй, урт бариултай, аяга тавгийг зочин бүрт биечлэн бэлтгэдэг жижиг аяга юм.
Алхам 2
Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор тунгалаг болтол хуурна. Сонгино өнгө өөрчлөгдөж болохгүй, эс тэгвээс таваг гашуун амттай болно. Шарсан сонгиныг саванд хийнэ.
Алхам 3
Мөөгийг нимгэн тууз болгон хайчилж, зөөлөн болтол цөцгийн тосонд хуурна.
Алхам 4
Тахианы махыг буцалгаж эсвэл борлуулаад дараа нь арьс, яснаас чөлөөлнө. Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Цөцгий боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд цөцгий, давс, чинжүүгээ хийж амтална. Соусаа сайтар хутгаад буцалгана.
Алхам 6
Бэлтгэсэн сонгино, мөөг, тахианы махыг хутгаж, кокот үйлдвэрлэгчдэд байрлуулж, цөцгий дээр тавь.
Алхам 7
Нилээд хатуу бяслаг сараалжтай талхны үйрмэгээр хутгаад кокот үйлдвэрлэгчдэд асгаж гадаргууг бүрэн бүрхэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Алтан бяслаг царцдас гарах хүртэл хамгийн их гал дээр 5-10 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 9
Бэлэн julienne-ийг яншуйгаар цацаж болох бөгөөд энэ хоолонд хамгийн сайн тохирох болно. Жулиений хувьд бусад ногоонууд ажиллахгүй.
Алхам 10
Энэхүү хоолыг үндсэн хоолны өмнө хоолны дуршил болгон халааж өгдөг. Тиймээс зочид аль хэдийн ширээн дээр сууж байх үед зуухаа асаахыг зөвлөж байна.
