Хэр олон гэрийн эзэгтэй нар, котлет хоол хийх маш олон жор. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Хэн нэгэн нь дугуй котлет, хэн нэгэн нь гонзгой, хэн нэгэн нь шарсан царцдас илүү дуртай, хэн нэгэн нь зөөлөн чанасан котлет, нэг нь талх нэмж, хоёр дахь нь үрж жижиглэсэн ногоо дуртай. Эдгээр бүх хувилбарууд нь сонгодог котлет жор гэж тооцогддог нэг жор дээр үндэслэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах, гахайн махтай тэнцүү харьцаатай татсан мах
- цагаан талх
- сүү
- чийдэн
- давс
- чинжүү
- хайруулын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан талхны зүсмэлүүдийг аваад сүүнд дэвтээнэ. Энэ хооронд татсан махыг үхрийн мах, гахайн махтай тэнцүү хэмжээгээр авч чанана. Махыг мах бутлуураар дамжуулж хэсэг хугацаанд хойшлуул. Сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, цайвар алтан хүрэн болтол тосонд хуурна.
Алхам 2
Нь дэвтээсэн талхыг шахаж, гурилан боов болгоно. Татсан мах, шарсан сонгино, давс, чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоо зэргийг аяганд нэмнэ. Үр массыг сайтар холино.
Алхам 3
Хуучин жороор татсан котлетыг зодохыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд татсан махнаас тодорхой хэмжээгээр салгаж, 20-30 см-ийн өндрөөс ширээн дээр зарим хурдаар шиднэ. Унасан бөөгнөрлийг цуглуулаад ширээн дээр дахин цохино уу. Энэ хөдөлгөөнийг 10-20 удаа давт. Ийм цохилт нь татсан махыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, тусдаа хэсгүүдийг хооронд нь холбодог гэж үздэг. Татсан махны бялуу хэзээ ч салдаггүй.
Алхам 4
Котлет дээр халааж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Хамгийн их шүүслэг котлетыг халуун гал дээр 2 минутын турш халуун гал дээр хуурвал хагас боловсруулсан котлетыг галд тэсвэртэй саванд хийж бэлэн болсны дараа хагас минутын турш халаасан зууханд илгээх хэрэгтэй. хагас цаг.
Алхам 5
Хайруулын тавган дахь өндөр дулаан нь гаднах котлет давхаргыг царцдас руу нэвт шингээж, махны шүүс гадагш урсахаас сэргийлнэ. Зууханд котлетууд бэлэн болно. Тэд ямар ч хачир, салатаар үйлчилж болно.
