Шарсан тахианы далавч нь төгс шар айрагны зууш юм. Та шуугиантай үдэшлэг зохиож байгаа эсэх, хотоос гадуур зугаалахаар явсан эсвэл найз нөхөдтэйгээ зурагтаар хөлбөмбөг үзэж байгаа эсэхээс үл хамааран найз нөхөд, гэр бүл, найз нөхөд тань улаавтар анхилуун далавчнуудад таалагдах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг. тахианы далавч
- 2 том сонгино
- 4 хумс сармис
- хар, улаан чинжүү
- карри чинжүү
- турмерик
- давс
- 1/2 tbsp. улаан дарс
- оливын тос
- 1 tbsp. л. зөгийн бал
- 1 tbsp. л. шингэн утаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далавчийг даршилж авах найрлагыг бүрдүүл. 2 том сонгино аваад хагас цагираг болгон хуваа. Сармисаа цавчих, сонгино дээр нэмнэ. Энэ масстай халуун ногоо холино. Амт нь чинжүү хийнэ, turmeric нь хутганы үзүүрт байх ёстой, давс - нэг ба хагас хоолны халбаганууд. Сонгино шүүс өгдөг тул массыг гараараа санаарай.
Алхам 2
Тахианы далавчийг гэсгээх. Тэдэнд мөс, илүүдэл чийг байх ёсгүй. Усны доор сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Нум нь далавчаа бүрэн бүрхэхийн тулд далавчийг найрлагад дүрнэ. Чидун жимсний тосоор дээд.
Алхам 3
Улаан дарсыг усан ваннд бага зэрэг халаана. Дээр нь зөгийн бал нэмээд дарс болтол хутгана. Гэрийн дарс эсвэл амтат хагас хуурай дарс нь найрлагад хамгийн тохиромжтой байдаг. Дараа нь дарсыг халуун ногоотой хамт асгаж, далавчин дээр жигд тараана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байлгана. Дараа нь шингэн утаа нэмээд дахин 2 цаг хүлээнэ үү.
Алхам 4
Ширээн дээр цаасан алчуур эсвэл цэвэр вафли алчуур түрхээрэй. Тахианы далавчийг найрлагаас аваад алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Энэ хооронд зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Далавчийг мах шарах тавиур руу шилжүүлээрэй. Доод давхарга дээр тавиур байрлуулж, далавчнаас гарсан өөх гал руу биш, харин түүн рүү урсана. Зууханд далавчийг 30-35 минутын турш хуурна. Зуушнаас зуушаа аваад хөргөнө.
Алхам 5
Үлдсэн сонгины найрлагаас та далавчны соус бэлтгэж болно. Халуун ногоотой сонгины багахан хэсгийг аваад наранцэцгийн тосоор сонгино алтан хүрэн болтол нь шарна. 4-5 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг болон аджика нэмнэ. Сонгинотой хутгана, хагас шил буцалсан ус нэмнэ. Соусаа өтгөн болтол нь буцалгана, байнга хутгана. Улаан лоолийн зуурмаг өтгөрмөгц гал дээрээс аваад хөргөнө. Энэхүү соустай хослуулан шарсан тахианы далавч нь таны ширээн дээрх гол амттан болно.
