Азийн хоол нь шар буурцагны спаржа гэх мэт бүтээгдэхүүнээр алдартай. Энэ нь шар буурцгийн сүүний нарийн хөөсөөр хийгдсэн байдаг. Аспарагусыг хүнсний ногоо, махаар чанаж, чанаж, хуурч болно. Аспарагустай халуун ногоотой хоол нь ялангуяа амттай байдаг.
Аспарагусын хятад нэр нь фужу, япон нэр нь юка юм. ОХУ-д энэ бүтээгдэхүүнийг хятадын оймын гэгддэг. Уургийн дутагдлыг нөхөх зорилгоор туранхай ба цагаан хоолтон хоолны цэсэнд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, спаржа бол чухал амин хүчил агуулсан шар буурцгийн уургийн баяжмал юм. Фужу нь зүрх судасны болон онкологийн өвчин, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Зарим шинжээчид шар буурцагны аспарагусыг их хэмжээгээр идэх нь нойр булчирхайн өвчин үүсгэдэг гэж үздэг. Аспарагус дахь фитоэстрогенүүд нь хүүхдүүдийн бэлгийн хөгжлийн гажиг үүсгэж, эмэгтэйчүүдэд бамбай булчирхайн өвчин үүсгэдэг гэж үздэг. Тиймээс Фүжүг бага зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Аспарагусыг омлет, чанасан төмс, утсан загас, шөл, сонирхогчийн хамт үйлчилж болно.
Хоол хийхээс өмнө аспарагусыг шар буурцаг, янз бүрийн халуун ногоотой усанд дэвтээдэг заншилтай байдаг. Фүжү өөрөө бараг амтгүй байдаг. Тиймээс, хэрэв даршилж аваагүй бол илүү зөөлөн мэт санагдах болно.
Тиймээс, шар буурцагны аспарагус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 багц хатаасан аспарагус, 1 tbsp. л. анхилуун цуу, 0.5 tsp. газрын улаан чинжүү, 0.5 tsp. төрөл бүрийн халуун ногоо, 1 tbsp. л. ургамлын тос, 1 tsp. давс эсвэл амсах болно. Нэгдүгээрт, шар буурцагны аспарагусыг усанд дэвтээнэ: өрөөний температурт байх ёстой. Нэг цагийн дараа усаа шинэ болгож солино. Аспарагусыг 4-5 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та процессыг түргэсгэх шаардлагатай бол фүжүг бүлээн усаар (халуун биш) дүүргээд 2 цаг дэвтээнэ. Аспарагусыг цаашид зөөлрүүлэхийн тулд давстай усанд 5-7 минут буцалгана. Гэхдээ үүнийг шингээж авах боломжгүй, эс тэгвээс нурж унах болно гэдгийг санаарай.
Хүйтэн салатны хувьд шар буурцагны аспарагусыг хүйтэн усанд шөнийн турш дэвтээнэ.
Буцалсны дараа аспарагус даршилж бэлтгэхэд бэлэн болно. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж давс, халуун ногоо, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Та спаржа шингээсэн шингэнээс бага зэрэг нэмж болно. Фужуг хэдэн цагийн турш эсвэл өдөр даршилж байх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэр хамгийн сайн амтыг олж авах болно. Улаан чинжүү нь аспарагусыг бага зэрэг ягаан болгоно. Гэхдээ та бусад чинжүү нэмж болно. Жишээлбэл, хар.
Уламжлал ёсоор шар буурцагны бэлэн аспарагусыг 5 см орчим уртаар нь тайрч авах хэрэгтэй. Гэхдээ идэхэд хялбар болгохын тулд та жижиг хэсгүүдийг хийж болно.
Солонгос салатны хувьд 1 дунд сонгино, 2 хумс сармис, 3 том лууван, нэг кориандр, 3 хоолны халбагыг аваарай. л. ургамлын тос, 1 tbsp. л. шар буурцаг, 0.5 tsp хар перц. Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сармисаа маш нарийн хэрчээд сонгино дээрээ нэмнэ. Жижиглэсэн аспарагусыг энэ хайруулын тавган дээр асгаж, шар буурцагны жан нэмнэ. Холимогийг бага зэрэг хуурна, гэхдээ удаан буцалгаж болохгүй. Лууванг тууз болгон хувааж, чинжүү, кориандра нэмээд дээрээс нь ургамлын тос хийнэ. Дараа нь лууван, спаржа, сонгиныг саванд хийж холино. Салад бэлэн боллоо! Үүнийг зөв норгохын тулд хөргөгчинд хоёр цаг байлга.
Өөр хувилбарын дагуу солонгос салат хийхийн тулд жижиглэсэн лууваныг шарсан байх ёстой. Үүнийг ургамлын тосоор хий. Бүрэн чанах хүртэл шарсан мах хийхийг зөвлөдөггүй, харин бага зэрэг шарж идээрэй.
