Спрат хийх технологи нь эдгээр лаазалсан загасны оршин тогтнох хугацаанд өөрчлөгддөггүй. Орчин үеийн хүнсний зах зээлд энэ бүтээгдэхүүн маш их алдартай боловч хэдэн арван жилийн өмнө үүнийг жинхэнэ хомсдол гэж нэрлэж болно. Шпрат үйлдвэрлэхийн тулд тодорхой хэмжээ, төрлийн загасыг сонгож, зөвхөн өвлийн улиралд барьдаг.
Спратад ямар төрлийн загас хэрэглэдэг вэ?
Ихэнх тохиолдолд та спрат эсвэл лонхтой суулгацыг харж болно. Эхэндээ "Балтийн шпрат" гэж нэрлэгддэг далайн амьдралын зарим зүйлийг л лаазалсан хоол болгон хувиргасан. Энэ бол уламжлалт лаазалсан хоолонд ашигладаг эдгээр загасны нэр байв.
Мэргэжилтнүүд sprat загас барих цаг хугацаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тэмдэглэжээ. Үүнийг дүрмийн дагуу өвлийн улиралд хийдэг. Зуны загас нь лаазалсан хоолны танилцуулга, амтыг ихээхэн алдагдуулдаг. Ийм загас гашуун амттай байх болно, хэтэрхий үйрмэг тууштай байх болно.
Спрат үйлдвэрлэх технологи
Спрат загасны багц бүрийг мэргэжилтнүүд сайтар шалгаж үздэг. Загас нь чанартай, гэмтээгүй, тохиромжтой хэмжээтэй байх ёстой. Сонгосон бүтээгдэхүүнийг нэн даруй лаазалсан хүнс эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх цехүүдэд илгээдэг.
Спрат хийх үйл явц нь тамхи татахаас эхэлдэг. Үүний тулд асар том зуух ашиглаж байна. Ийм төхөөрөмжийг ихэвчлэн түлээ түлшээр халаадаг нь анхаарал татаж байна. Энэхүү технологи нь загасыг өвөрмөц үнэр, сайхан алтан өнгө олж авахад тусалдаг.
Зууханд илгээхээсээ өмнө загас тус бүрийг тусгай төмөр саваагаар шургуулдаг. Ажлын хэсгүүдийг урьдчилан хатааж, шаардлагатай бол цэвэрлэнэ. Тамхи татах процедурын дараа спратыг саванд нямбай тавьдаг бөгөөд дараа нь хүнсний дэлгүүрүүдийн лангуун дээр очдог. Нэг үе шатанд толгойг нь загаснаас гаргаж авдаг. Уламжлал ёсоор спратыг оливийн тосоор дүүргэдэг боловч заримдаа бусад хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээр орлуулдаг. Ихэнх тохиолдолд лаазалсан хоол - гичийн тос, дилл, давс зэргийг сайжруулахын тулд нэмэлт халуун ногоо саванд нэмдэг.
Спрат хийх бүх үйл явц нь гар хийцтэй байдаг. Спрат савыг оёхын өмнө ариутгасан байх ёстой. Худалдахаас өмнө лаазалсан хоолыг 40 хоногийн турш тусгай өрөөнд хадгалдаг. Энэ хугацаанд давс бүрэн уусч, загасыг тосонд шингээсэн гэж үздэг.
