Нелма бол ховор бөгөөд үнэ цэнэтэй загас бөгөөд нэлээд том хэмжээтэй (урт нь 1.5 м хүрч чаддаг), Сибирийн голууд ба Хойд мөсөн далайн сав газарт амьдардаг. Нелма мах нь ер бусын зөөлөн бөгөөд цагаан бөгөөд өөх тос, А, Д, Е амин дэмээр баялаг. Нелмаг шарж, чанаж, чанаж, уураар жигнэн, янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 шинэ загас (2.5-3 кг);
- 4 өндөг;
- 2 том шинэ өргөст хэмх;
- 1 шанцайны ургамал
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 1 багц ногоон;
- 1 tsp чинжүү;
- 1 шил хуурай цагаан дарс.
- Соусын хувьд:
- 1 жижиг өргөст хэмх;
- 1 өндөг;
- 2 өндөгний шар;
- 150 гр өөх тос зузаан цөцгий;
- 1/2 халбага ургамлын тос;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- 1 tbsp гич нунтаг;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуурай цагаан дарс, хоёр литр усыг саванд хийнэ, хольцыг буцалгана. Лууван, сонгино хальсалж, угааж, бүдүүн хэрчээд, ургамал угаа. Лууван, сонгино, чинжүү чинжүү, жижиглэсэн ногоон биш давс, буцалж буй шингэнд дүрнэ. Хагас цагийн турш удаан гал дээр буцалгасны дараа савыг гал дээрээс аваад шөлийг тасалгааны температурт хөргөнө.
Алхам 2
Загасыг хайрс, гэдэснээс цэвэрлэж, заламгай жимсийг зайлуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоо, халуун ногоо арилгаж, бэлэн загасаа тавиад, хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулаад хорин гучин минутын турш хооллоорой (загас буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай, танд бүхэлд нь хэрэгтэй). Савыг гал дээрээс аваад өрөөний температурт шөлийг хоёроос гурван цагийн турш эгц байлгана.
Алхам 3
Соусаа бэлтгэ: жижиг өргөст хэмхийг хальслаад цавчих, бяслаг даавуунд хийж шахна. Нэг чанасан өндөгийг чанаад чанасан шарыг аваад хоёр түүхий шараар нухаад халбага гич, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг гөлгөр болтол нь хөөсөрч, дараа нь цөцгий, өргөст хэмхний целлюлоз, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.
Алхам 4
Арьсан дээрээс хоёр том өргөст хэмхийг хальсалж, зүссэн халбагаар (төмсний халбага гэж нэрлэдэг) аваад, өргөст хэмхний махыг жижиг бөмбөлөг болгон хуваана. Бөмбөлөгийг буцалсан давсалсан усанд нэг минутын турш дүрээд, коланд хийж, усыг зайлуулна. Салатыг навч болгон задалж, зайлж, хатаана. Дөрвөн өндөгийг хатуу буцалгана.
Алхам 5
Шөлөөс чанасан нелмийг аваад төмөр тавиур дээр тавиад шингэнийг бүрэн гадагшлуулна. Салатны навчийг том тавган дээр тавиад, салатныхаа дээр загасаа тавиад, өргөст хэмхний бөмбөлгийг загасныхаа эргэн тойронд байрлуул. Өндөгийг дугуйлан хэрчиж, тавгийг нь хамт чимэглээрэй. Тусдаа саванд соусаа үйлчил.
