Элсэн чихэрийг бусад амттай амттай бодисоор солих нь зуу орчим жилийн өмнөөс эхэлсэн. Түүнээс хойш орлуулагчдын хүрээ тогтвортой өсч, байгалийн болон синтетик хоёулаа тэдний дунд гарч ирэв.
Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч (ямар ч гэсэн) нь биед төгс шингэсэн эрчим хүчний тээвэрлэгчийг хэлнэ.
Байгалийн орлуулагчийн зарим жишээг авч үзье.
Хөвөн, эрдэнэ шишийн үрээс анх тусгаарлагдсан бөгөөд амт, тэжээллэг чанараараа элсэн чихэртэй тэнцүү боловч шүд цоорох өвчний эсрэг тэмцдэг.
Өмнөд Америкаас ирсэн элсэн чихэрээс хамаагүй амттай ургамал нь бараг энерги өгдөггүй боловч биед ашигтай бодисоор ханасан байдаг. Энэ нь ургамлын гаралтай цайнд хэрэглэгддэг.
Дэлгүүрт байдаг чихрээс бага амттай, байгалийн гаралтай чихэрлэг (уулын үнс, гүйлс, алимнаас тусгаарлагдсан) бодисыг жүүс болон бусад ундаанд нэмж өгдөг. Сорбитолын тэжээллэг чанар нь элсэн чихэрээс хоёр дахин их байдаг. Энэ нь бага хэмжээний витамин зарцуулж, дотоод микрофлорт сайнаар нөлөөлдөг.
Байгалийн элсэн чихрийн тоог хэлнэ, энэ нь сахарозоос хамаагүй илт амттай бөгөөд үүнээс гадна "эрч хүчтэй" биш юм. Фруктозыг жимс, жимсгэнэ, үрнээс олж болно.
Элсэн чихрийн синтетик аналогийг биед шингээдэггүй. Тиймээс тэд өөрсдөө энергийн тэг утгатай боловч хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.
Синтетик орлуулагчийн жишээг авч үзье.
Зарим оронд хориотой, амт нь тааламжгүй байдаг бөгөөд өөрөө сахарозоос илүү амттай байдаг.
Хэдийгээр дэлхий даяар батлагдсан боловч хортой гэж үздэг.
Хоруу чанар, хор хөнөөлтэй тул бараг хаа сайгүй хориглодог.
Сахарозоос хоёр зуу дахин хүчтэй амт нь маш хурдан ялгарч, огт шингэдэггүй.
Энэ бол амин хүчлийн нэгдэл бөгөөд ямар ч амтгүй, чихэр, зарим ундаагаар чихэрлэг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөр температурт аспартам нь маш хортой нэгдэл болгон задалдаг тул үүнийг багтаасан бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн зайлсхийх эсвэл дор хаяж хөргөсөн үедээ хэрэглэдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Элсэн чихэрээр юу солихыг сонгохдоо нэг эсвэл өөр орлуулагчийн хор хөнөөлийн талаархи мэдээллийг заавал дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Байгалийн орлуулагч нь хамгийн сайн байдаг бөгөөд синтетик найрлагад ацесульфам кали нь хоргүй байдаг гэдгийг санаарай.
