Уха бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд шинэхэн баригдсан загаснаас байгальд онцгой амттай байдаг. Бусад загаснуудаас алгана загасны шөл хийхэд тохиромжтой байдаг - баялаг, хамгийн чухал нь ил тод шөлийг гаргаж авдаг зөөлөн махтай цэвэр усны жижиг загас.
Улаан лоолийн хамт алгана загасны шөл
Энэхүү нарийвчилсан жороор хийсэн шөл нь исгэлэн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэ амтыг чанахаас өмнөхөн шинэхэн улаан лооль чихэнд өгөх болно. Энэхүү эхний сургалтыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3-5 хэмжээтэй алгана;
- 3.5 литр ус;
- 7 ширхэг дунд зэргийн төмс;
- 4 жижиг улаан лооль;
- 1 толгой сонгино;
- 1 яншуй үндэс;
- 2 булан навч;
- Allspice 5 вандуй;
- ногоон сонгино, dill багц;
- давс, хар чинжүү.
Хэрэв та үнэхээр амттай загасны шөл хийхийг хүсвэл зөвхөн шинэ загасаар чанаж идээрэй.
Алганаа хайруулын тавган дээрээс нь цэвэрлээд гэдэс дотор нь заламгайг нь аваарай, эс тэгвээс чих нь гашуун болж хувирна. Дараа нь загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийж, дээр нь угаасан яншуй үндэс, хальсалж сонгины толгой нэмнэ. Бүх зүйлийг усаар хучиж, буцалгана. Дараа нь хөөсөө хусаад, давс хийж 20 минут буцалгана.
Чанасан загасаа тавган дээр тавиад сонгино, яншуйны үндсийг хаяад шөлийг шүүнэ. Дахин гал дээр тавиад буцалгана. Буталж хэрчсэн төмсөө дүрээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дуусахаас 5 минутын өмнө чихэндээ анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Дараа нь улаан лоолийг дотор нь буулгаж, дээр нь гүнзгий, загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийнэ.
Загасны амттай шөлний нууц бол исэлддэггүй аяганд маш бага дулаанаар чанаж болгосон боловч хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.
Хоёр минутын дараа хөөсөө аваад галыг унтраагаад чихэндээ ногоон хая. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь аяганд хийнэ, ширээн дээр тавина. Чанасан алгана, гурван хэсэгт хувааж, шинэхэн өвсөөр цацаж чихэндээ үйлчил.
Архитай баян загасны шөл
Орц:
- 5 ширхэг;
- 3 литр ус;
- 6 төмс;
- 2 толгой сонгино;
- лууван;
- яншуй үндэс;
- амтат чинжүү;
- Лаврын навч;
- ногоон сонгино, dill;
- 50 мл архи;
- давс, хар чинжүү.
Алганагаа хальслаад гэдэс дотроос нь цэвэрлээрэй. Тэдний сэрвээ, сүүл, толгойг тайрч аваад бүгдийг нь саванд хийнэ. Эдгээрт хальсалж сонгино, бүхэл лууван, яншуй үндэс нэмнэ. Хүйтэн усаар хучиж, буцалгана. Хөөсөө арилгаж, давсаар 15 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо, үндэс, загасны хэсгүүдийг хаяж, шөлийг амны алчуураар шүүнэ.
Шөлийг дахин буцалгаад, үлдсэн шинэ загасаа хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүдүүн хэрчсэн төмсийг шөлөндөө хийгээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Халуун ногоо нэмээд архи асгаж 2 минут буцалгана. Галыг унтрааж, өвслөг ургамал тавиад хэдэн минутын турш чихээ эгц байлга. Хар талх, нимбэгний шаантагтай хамт үйлчил.
