Давсалсан загас бол бараг бүх хачиртай сайн зохицдог маш зөөлөн бөгөөд амттай хоолны дуршил юм. Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг боловч 2-5 цагийн турш даршилдаг. Энэ нь өдөр бүр болон баярын ширээн дээр ямар ч хүчтэй ундаа уухад тохиромжтой.
Орц:
- 1 дунд хэмжээний ягаан хулд гулууз;
- халуун ногоо, давс.
- 1 нимбэг;
- наран цэцгийн тос.
Бэлтгэл:
- Жинлүүр, гэдэснээс ягаан хулд загасыг хальсалж, сэрвээ, сүүл, толгой, ясыг арилгаж сайтар угаана. Бэлтгэсэн гулуузыг нурууны дагуу хоёр ижил булангийн хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн хэсэг бүрийг хэсэг болгон хуваа. Та аль хэдийн бэлтгэсэн, урьдчилан хөлдөөсөн загасыг ашиглаж болно, үүнийг зөвхөн гэсгээж, хоёр хэсэг болгон хувааж, хэсэгчлэн хувааж болно.
- Хоол хүнсийг marinate хийх савыг ав. Ягаан хулд загасны зүсмэлүүдийн нэг талыг савны ёроолд хийж, давс, халуун ногоо цацаж, тосоор асга. Саванд байгаа загасыг бүхэлд нь гараараа холино, ингэснээр хэсэг бүр дээр халуун ногоо, тос орж, жигд жигд болно.
- Нимбэгийг угааж, эхлээд нимгэн цагираг болгон хувааж, цагиргуудыг хагас цагираг болгон хуваа. Зүссэн нимбэгний талыг загасны дээр жигд тараана.
- Бүх найрлага дуусах хүртэл загас, халуун ногоо, тос, нимбэгний өөр давхаргыг байрлуулна.
- Савны агууламжийг хүнсний хальсаар чангалж, ачааллыг хальсан дээр тавина. Ачаатай савыг хөргөгчинд 2 цаг орчим байлгана.
- Энэ хугацаа өнгөрсний дараа ачаалал, хальсыг арилгаж, нэг ширхэг загасыг маринадаас гаргаж аваад амтална. Хэрэв энэ нь бага зэрэг давсалсан байвал та бүх саванд давс, амтлагчийн агууламжийг тохируулах хэрэгтэй.
- Дараа нь кино, ачааг буцааж буцааж хөргөгчинд 3 цаг байлгана.
- 3 цагийн дараа хөргөгчнөөс нимбэгээр давсалсан ягаан хулд загасыг авч тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
