Mackerel бол перхормойн бүлгийн арилжааны загас юм. Далайн загас, ОХУ-д хааз хаана байдаг вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүйгээр хариулж болно. Гэхдээ давстай устай бүх газар загасны мах агуулдаггүй, цаг уурын тодорхой нөхцөлд амьдардаг. Түүнийг барихын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.
Mackerel бол нэлээд том загас юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй хүмүүсийн хэмжээ нь 62-66 см урттай байдаг. Жижиг компаний хувьд та амттай хоол хийж, хүн бүрийг цадтал нь хооллохын тулд хэдхэн ширхэг л барих хэрэгтэй. Түүний мах нь ер бусын амттай, тэжээллэг, бүхэл бүтэн амин дэм, өөх тосны хүчил, эрдэс бодис агуулдаг боловч түүнийг барьж авах нь тийм ч хялбар биш юм. Орос улсад хааз хаана байгааг олж мэдэх хэрэгтэй.
Mackerel-ийн тодорхойлолт
Дунд зэргийн хэмжээтэй загасны мах 1 кг орчим жинтэй, хамгийн бага сорьц нь 300-350 гр, хамгийн том нь 2 кг хүртэл жинтэй байдаг. Энэ загасны бие нь ээрсэн хэлбэртэй төстэй, жижиг хайрсаар хучигдсан, мөнгөлөг өнгөтэй, ар талдаа хар хөндлөн судалтай, ногоон цэнхэр нуруутай. Макрелийн ар тал дээрх сэрвээ нь хурц, сүүл дээр нь хүчтэй, салаалсан боловч цээж, хажуу сэрвээ нь сайн хөгжөөгүй байна.
Хумсны булан дахь хүний биед хэрэгтэй бодисын тоон агууламж цаг уур, цаг агаарын байдлаас хамаарч харилцан адилгүй байдаг нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, дулааны улиралд Омега-3 хүчлийн агууламж нийт массын 20-30%, өвлийн улиралд ердөө 3% байж болно. Калорийн индекс мөн энэ дагуу өөрчлөгддөг. Гэхдээ гликемийн индекс (бие махбодид шингэх хурд) өөрчлөгддөггүй - 0. Өөрөөр хэлбэл, макрельд нүүрс ус огт байдаггүй тул чихрийн шижин, турж байгаа хүмүүст айдасгүйгээр идэж болно.
Хумсны амьдрах орчин ба төрөл зүйл
Mackerel нь илүү халуун устай далай, тэнгисийг илүүд үздэг бөгөөд хойд өргөрөгт үүнийг олох нь бараг боломжгүй юм. Энэ загас нь том газар нутгийг хайрладаг боловч ихэнхдээ энгийн загасчид ч барьж чаддаг тэнгист ордог.
Бусад зүйлийн нэгэн адил mackerel нь хэд хэдэн дэд зүйлд хуваагдана.
- Африк,
- Япон (цэнхэр),
- Атлантын,
- Австрали.
Энэ загас нь сургуульд сурдаг бөгөөд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хувь хүмүүс үргэлж нэг "гэр бүл" рүү хошуурдаг. Тогтвортой өсөлт, хөгжил, үржлийн хувьд усны температур 10-20С-ийн хооронд хэлбэлзэж байх ёстой. Хумсны загас нь амьдрах орчин өөрчлөгдөхөд маш хурдан бөгөөд 80 км / цаг хурдалдаг бөгөөд сул дорой хүмүүс ийм хурдыг тэсвэрлэж чаддаггүй.
Хоолны дэглэмийг сонгохдоо макрел нь сонгомол биш юм. Тэр бол махчин амьтан бөгөөд жижиг хавч, олон төрлийн планктон, спрат, далайн амьтан иддэг. Эрдэмтэд болон загасчид хоёулаа загасны загас ер бусын ууртай бөгөөд далайн эрэг дамжин өнгөрөх газруудад жижиг загас бараг үлдээгүй болохыг тэмдэглэжээ.
ОХУ-д макрел хаана амьдардаг вэ?
ОХУ-д хааз хаана байдаг вэ? Худалдааны үйлдвэрлэл явуулдаг түүний амьдрах орчин - Хар, Хойд, Баренцын тэнгис, Цагаан, Мармара, Балтийн тэнгисүүд. Хуучин ЗХУ-ын орнуудын давстай усан сангуудад маш олон тооны макрел байдаг. Mackerel нь Оросын тоолууруудад Алс Дорнод болон Мурманск мужаас, ТУХН-ийн орнуудаас нийлүүлдэг.
Загас барих сонирхогчид Балтийн тэнгисийн эрэг дээр байдаг Калининград мужид "mackerel" руу явдаг. Калининград, Курониан зэрэг нь зарим нь шинэхэн байдаг тул энэ төрлийн загас тэнд ордоггүй тул орон нутгийн бүх булан нь цуу загас барьж чаддаггүй. Хумсны "ан" -ыг амжилттай болгохын тулд тухайн нутгийн загасчдын туслалцаа эсвэл дор хаяж зөвлөгөө авах нь дээр. Зөвхөн тэдний олон жилийн туршлага нь загас агнуурын загас хэзээ, аль буланд орохыг, жилийн аль цагт, юугаар, яаж барих нь илүү дээр болохыг яг таг тодорхойлох боломжийг олгоно.
Гахайн махыг хэрхэн яаж барих вэ
Хумсыг амжилттай барих цаг хугацаа нь цаг агаарын нөхцөл байдал, цаг уурын тодорхой бүсийн онцлогоос хамаарна. Жишээлбэл, Балтийн тэнгист 5-р сарын дунд үеэс 6-р сарын сүүл хүртэл, Крымд 5-р сараас 10-р сарын эхэн хүртэл, хүйтэн газар (Мурманск, Курилес) зөвхөн 8-9-р саруудад баригддаг.
Орон нутгийн загас агнуурын хяналт, ээрэх, "дарангуйлагч" гэгч зөвшөөрвөл макрелийг тороор барьж болно. Энэ бол үндсэн ба туслах шугам, хэд хэдэн дэгээ, саваа барих ажил юм.
Макрелийн өгөөшийг энэ загас махчин амьтан болохыг харгалзан сонгодог. Mackerel-ийн өгөөшний хамгийн сайн сонголтууд:
- ээрэгч эсвэл ганхагч,
- силикон дууриамал,
- загасны булан,
- хясаа,
- жижиг хавч хэлбэртэй биетүүд.
Туршлагатай загасчид хамгийн ер бусын материалаас гар хийцийн макрелийн өгөөш бэлтгэдэг - тэд тод өнгийн нэхмэлийн утас, ямааны үс, ногоон нугасны өдний ялаа, гэгээлэг өнгөт цацагт хяруул, далайн шувууг ашигладаг. Та өнгөлөг бөмбөлгүүдийг эсвэл гар урлалын сүрэлээс макрелийн өгөөш ч хийж болно.
Mackerel-ээс юу хийж болох вэ?
Амтат, эрүүл макрелийн хоол бэлтгэх онлайн жорыг алхам алхмаар, алхам алхмаар видео бичлэгүүд маш их байдаг бөгөөд тэдгээрийг жагсаах нь ердөө л боломжгүй юм. Mackerel
- давсалсан, тамхи татдаг,
- чанасан эсвэл шарсан,
- шөл, ил гал дээр хоол хийх,
- үүнээс строганин хийх,
- тугалган болон шаварт шатаасан,
- чихмэл, даршилсан.
Хоол хийхээс өмнө макрелийг зөв цэвэрлэх нь маш чухал юм. Малын гулуузыг сайтар угааж, сэрвээ, гэдэс доторгүй байх ёстой. Малын гулуузны доторх хар хальсыг арилгахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - дотоод эрхтний бичил хэсгүүд үүн дээр үлдэж, загасны амтыг алдагдуулж, өвөрмөц үнэрийг нь "устгадаг".
Шинэ гахайн мах хийх нь илүү дээр юм. Энэ нь өвөрмөц үнэр, илчлэгийн агууламж, энергийн үнэ цэнэ, өвөрмөц амт, бүх ашигтай бодисыг барьж авснаас хойш 20-30 хоногийн дараа хадгалдаг. Хамгийн сайн сонголт бол макрелийг барьж аваад шууд хоол хийх явдал юм.
