Хааяа нэг хүн ер бусын амттай, дур булаам амттанг мөрөөддөг. Үүний зэрэгцээ таны биед хор хөнөөл учруулахгүй байх, хоолны цэсийг тохируулах, амттангийн тунг янз бүрийн аргаар багасгах шаардлагатай байна. Хоолны дэглэмчийн жор маш энгийн бөгөөд хоол хүнсэндээ ид шидийн илчлэгийг тоолж, боломжийн хэмжээний чихэрлэг хоол хүнсийг оруулаарай! Нэг эсвэл нөгөө аяга кофе эсвэл элсэн чихэр, амттантай цай нь хүний хувьд огт гэмгүй зүйл болж хувирдаг гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй.
Элсэн чихэр нь янз бүрийн бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм
Элсэн чихэр нь янз бүрийн чихэр, олон төрлийн ундаа, аяга таваг, зарим гурилан бүтээгдэхүүний бүрдэл хэсэг юм. Цай, кофе, какао нь энэхүү эрч хүчтэй чихэрлэг бодисын цасан цагаан талстыг оруулалгүйгээр хангалттай амттай санагдахгүй байж магадгүй юм.
Амттан, паалантай, цөцгий, зайрмаг үйлдвэрлэх нь жор дээр ийм орц оруулахгүйгээр хийх боломжгүй юм. Махыг хадгалах, тамхины бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, дараа нь янз бүрийн зориулалтаар ашиглахад арьс шир бэлтгэх зэргээр сахарыг хүний үйл ажиллагааны олон салбарт ашигладаг. Элсэн чихэр нь чанамал, идээ, вазелиныг хадгалахад сайн үйлчилгээтэй. Химийн үйлдвэрт хуванцар, эм, хүнсний бүтээгдэхүүний нийлэгжилтэнд ашигладаг элсэн чихрээс олон дериватив гаргаж авдаг.
Элсэн чихрийн төрөл, түүний үйлдвэрлэл, калорийн агууламж
Кристал амтат бодисыг ихэвчлэн чихрийн нишингэ, чихрийн нишингээс тусгаарладаг. Цэвэршүүлсэн ("цэвэр") элсэн чихэр нь цагаан, талстууд нь ямар ч өнгөгүй байдаг. Өтгөрүүлсэн ногооны шүүс болох меласса нь зарим чихрийн сортуудад бага зэрэг бор өнгө өгдөг. Энгийн хүмүүсийн бодлоор нишингийн сахар илүү ашигтай гэж үздэг. Гэхдээ энэ мэдэгдэл нь маш их маргаантай байдаг, учир нь мелассын мелассын агууламж нь илчлэгийн агууламж ихэсдэг.
Нишингэ, нишингийн чихрийн үйлдвэрлэлийн асар том цар хүрээ нь энэ бүтээгдэхүүний хямд үнийг тогтоох боломжийг олгодог.
Амтат нүүрс ус нь илчлэг ихтэй энергийн үнэ цэнэтэй бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд бараг 400 Ккал агуулдаг. Элсэн чихрийн илчлэгийн тооцоог хийхийн өмнө та ямар төрлийн элсэн чихэр хэрэглэхийг хүсч байгаагаа, мөн түүний үйлдвэрлэлийн онцлогтой танилцах хэрэгтэй.
Үйлдвэрлэгчид манжингийн элсэн чихрийг нарийн мэргэжлийн аж ахуйн нэгжүүдэд цэвэршүүлдэг. Нишин элсэн чихрийг газрын тос боловсруулах үйлдвэрүүдэд цэвэршүүлдэг бөгөөд дэлгүүрүүдэд түүхий элсэн чихрийн талстаас хольцыг зайлуулдаг. Үүний зэрэгцээ зарим хэмжээний ус, үнс, ургамлын утасны хаягдал, лав, уураг, целлюлоз, давс, өөх тосыг элсэн чихрийн найрлагаас хасдаг.
Мэргэжилтнүүд аварга шалгаруулах тэмцээний далдуу модыг ОХУ-д үйлдвэрлэсэн цэвэршүүлээгүй бор элсэн чихэр (377 Ккал) чихэр хийж өгсөн. Хоёрдугаарт манжингийн элсэн чихэр, дотоодын цэвэршүүлсэн чихэр (387 Ккал) багтдаг. Калорийн агууламжийн дараагийн байрыг ОХУ-д үйлдвэрлэсэн нишингийн хүрэн сахар (398 Ккал) эзэлдэг. Гадаадын үйлдвэрлэгч орнуудын нишингийн сахар нь "чихэрлэг төлөөлөгчид" (401 Ккал) -ийн жагсаалтыг дуусгадаг. Элсэн чихрийн төрлийг харгалзан үзэхэд 100 г бүтээгдэхүүнд ногдох илчлэгийн ялгаа бага байна.
Элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж нь түүний тэжээллэг чанарыг илтгэдэг цорын ганц үзүүлэлт биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нишингийн сахар нүүрс уснаас гадна магни, кали, фосфор, кальци агуулдаг гэж хэлдэг. Үүний зэрэгцээ чихрийн элсэн чихэр нь жагсаасан хамгийн олон элементтэй байдаг.
Бүх төрлийн сахар дахь өөх тос, уураг бараг байдаггүй.
Чихрийн нишингээс гаргаж авсан элсэн чихэр нь илүү хялбар бөгөөд бэлэн байдаг чихэрлэг нүүрс ус. Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдээс та элсэн чихэр, бөөн чихэр, чихрийн нишингэ хэлбэрээр элсэн чихэр худалдаж авах боломжтой. Бусад төрлийн элсэн чихэр - сагага, дал мод, агч, дотоодын дэлгүүрүүдийн жижиглэнгийн сүлжээний тавиур дээр бараг байдаггүй бөгөөд өдөр тутмын амьдралд бараг ашигладаггүй.
Статистик мэдээллээс харахад цэвэршүүлсэн чихрийн хэрэглээ нь тухайн улсын нэг хүнд ногдох орлоготой шууд пропорциональ байна. Тиймээс Австрали, Дани, Ирландад нэг хүн жилд 45 кг, Хятадад ердөө 6 кг цэвэршүүлсэн чихэр иддэг. Чихрийн нишингэ тариалдаг орнуудад хоол хүнсэндээ жимс, жүүс хэрэглэх боломжтой тул энэ үзүүлэлтийг бууруулсан байна.
Элсэн чихэр нь хүний биед амархан шингэдэг нүүрс ус бөгөөд төрөл бүрийн хоолонд багтдаг. Биологийн үнэ цэнэ дутагдалтай тул түүний хэрэглээ нь жингээ хэвийн болгохыг хүсч буй хүмүүст зарим бэрхшээлийг үүсгэдэг. Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүн элсэн чихэр хэдэн калори байгааг сонирхдог.
Үүнийг энгийн тооцооллын аргаар олоход хялбар байдаг. 100 гр элсэн чихэр нь ойролцоогоор 409 ккал агуулдаг бөгөөд 5 гр элсэн чихэр эсвэл нэг цайны халбаганд таны хоолонд 20 ккал-аас ихгүй нэмнэ. Өдөрт хэдэн калори шаардагдахыг мэдэх нь хичнээн хэмжээний сахар бууруулах боломжтойг тодорхойлоход тусална.
