Сүүлийн үед хүмүүсийн эрүүл хооллох дуртай хүсэл эрмэлзлийн дараа хөлдөөсөн хатаасан хоол улам бүр түгээмэл болж эхэлж байна. Ийм хоол хүнс нь хоол тэжээл, амт чанараараа бусдаас давуу байдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүртэл ярьдаг.
Сублимация гэж юу вэ?
Сублимация бол хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга бөгөөд үүнд багтсан бүх усыг ууршилт байдалд шилжүүлдэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг эхлээд хүйтэн эмчилгээнд хамруулж, өөрөөр хэлбэл хөлдөөж, дараа нь вакуум дотор зөөлөн болтол хатаана.
Төслийн өөр өөр бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хатаана: сүү, жимс, тараг, ногоо, мах. Ийм боловсруулалтын үр дүнд хоол хүнс биед илүү хурдан шингэдэг. Ашигтай микроэлементүүдийг шингээх үйл явц нь улаан хоолойноос аль хэдийн эхэлдэг.
Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь усны алдагдлаас болж жин, чийгшлийг ихээхэн алддаг. Сублимация үйл явц нь янз бүрийн түвшинд байж болно. Бүтээгдэхүүнийг хатаахаас өмнө илүү гүн хөлдөөх тусам нарийн мөсний талстууд үүсдэг тул процессын үр дүнд бүтээгдэхүүний чанар өндөр болно.
Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх
Тодорхойлогдсон хоол боловсруулах үйл явцын ачаар хоол нь бүх амтаа хадгалдаг. Түүний өнгө, үнэр өөрчлөгддөггүй, найрлагад ордог бүх витамин, эрдэс бодисууд хэвээр үлддэг. Энэ нь будаг, амтлагч, төрөл бүрийн амт нэмэгдүүлэгч хэрэглэх хэрэгцээг арилгадаг.
Та хөлдөөсөн хатаасан хоолыг хөргөгч ашиглахгүйгээр хадгалах боломжтой. Тэдгээр нь хоол хүнсийг муудахаас сэргийлдэг тусгай хийгээр дүүргэсэн бат бөх тугалган савлагаанд савладаг.
Хөлдөөж хатаасан хоол нь түүхий болон бэлэн хоол байж болно. Тиймээс хатуу хоолыг боловсруулж, төрөл бүрийн ундаа - жүүс, сүү боловсруулдаг. Хөлдөөсөн хатаасан жүүс бол хэрэглэхээсээ өмнө бүлээн усаар шингэлсэн хуурай бүтээгдэхүүн юм.
Гэсэн хэдий ч найрлага дахь ус дутагдалтай тул бүх хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс, ялангуяа жимс, жимсгэнэ нь маш хүчтэй цангалтыг үүсгэдэг гэдгийг бүү мартаарай.
Хэрэглэгчийн хувьд хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн нь одоогоор ер бусын шинэлэг зүйл хэвээр байна. Дэлгүүрийн лангуун дээр ийм хоол хүнс олоход хэцүү байдаг. Ихэнх тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн онлайн дэлгүүрүүд санал болгодог. Өөр нэг сул тал бол эдгээр бүтээгдэхүүний үнэ юм. Эхлээд харахад ийм жижиг багцын жинд хангалттай том юм. Гэхдээ ус нэмэхэд худалдан авсан мах, төмсний хэмжээ хэд дахин нэмэгдэх болно гэдгийг битгий мартаарай.
