Хүн бүхэн зайрмаг хэмээх хүйтэн амттанг мэддэг. Энэ нь ихэвчлэн цөцгий, сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, жимс, жимсгэнээс бусад үнэрт бодис нэмж бэлтгэдэг. Цагаан дарс эсвэл коньяк нэмэхэд маш сонирхолтой зайрмаг гарах болно, жорыг хоёуланг нь авч үзье.
Цагаан дарсны зайрмагны жор
Орц:
- 200 гр өтгөн зайрмаг;
- 100 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ;
- 70 мл амтат цагаан дарс;
- 70 гр үргүй усан үзэм.
Гүзээлзгэнээр дамжин өнгөрч, ишийг нь авч, угааж, хутгагчаар цавчих, эсвэл боломжтой бол мах бутлуураар гүйлгэж үзээрэй.
Дарсыг хөргөнө, усан үзэмийг зайлж, баглаа жимснээс ав. Гүзээлзгэний нухашыг өтгөн зайрмагтай хольж, шилэн вааранд хийж, усан үзэмээр чимэглээд дээрээс нь дарс хийнэ. Зайрмаг хайлахаас өмнө шууд үйлчил.
Коньяк зайрмагны жор
Орц:
- 300 гр зайрмаг "Морозко"
- 5 өндөг;
- 2 tbsp. бүх сүүний халбага;
- 2 tbsp. коньяк согтууруулах ундаа эсвэл бренди халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- хавчих самар.
Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Жижиг саванд холигчоор шарыг нь зодож, сүү, элсэн чихэр, хавчих самар нэмнэ. Массыг удаан гал дээр тавиад өтгөртөл нь чанаад хутгахаа марталгүй.
Үүссэн тосыг хөргөгчинд хийж, дараа нь коньяктай холино. Зайрмагыг аяган дээрээ тарааж, дээр нь коньяк чимэглэлийг асгаж, бэлэн болсон амттанг ширээн дээр даруй илгээнэ үү.
