Бүрхүүлтэй ааруул, ваниль, үзэмтэй, өөх тосгүй, шоколадны амттай - эдгээр сүүн бүтээгдэхүүний олон сортыг орчин үеийн супермаркетаас олж болно. Гэхдээ яагаад гэр бүлийн төсвөө нэг их хүчин чармайлтгүйгээр гэртээ хоол хийж болох зүйлд зарцуулах ёстой юм бэ?
Бидний олонх нь дэлгүүрээс өөрсдөдөө болон үр хүүхдүүддээ зориулж ааруул, ааруул худалдаж авах тохиолдол хэр олон байдаг вэ. Энэ бүгдийг хоромхон зуур иддэг боловч хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн болох хөршийнхөө эмээгээс худалдаж авсан байгалийн гар хийцийн бяслаг, ямар ч нэмэлт, будагч бодисгүйгээр хөргөгчинд удаан хугацаагаар хэвтэж, гэр бүлдээ ямар ч сонирхолгүй болдог. Энэ нь бөөгнөрсөн, эсвэл хэт исгэлэн эсвэл хуурай байдаг, ямар нэг зүйл үргэлж буруу байдаг. Ялангуяа жинхэнэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хооллох бараг боломжгүй хүүхдүүдийн тухайд, хөлдөөсөн kefir-аас зуслангийн байшин бяслаг хийхийг хичээгээд дор хаяж нэг удаа хоол хийхийг оролдсоны дараа энэ жор нь бяцхан үрсдээ сэтгэл ханамжтай байх сонголт юм.
Хөлдөөсөн kefir ааруулын жор
Хөлдөөсөн kefir-аас зуслангийн байшин бяслаг хийх нь гэрийн эзэгтэйнээс ямар нэгэн онцгой хоолны ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд орчин үеийн амьдралын хэмнэлээр эрүүл өглөөний хоол хийхэд ч хангалттай биш юм. Танд зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн, гал тогооны зарим шинж чанар хэрэгтэй:
- ердийн kefir, өөх тосны өндөр хувьтай байх нь зүйтэй, жишээлбэл 3, 2%;
- маш жижиг биш, сийрэг нүхтэй гал тогооны өрөөний энгийн коланд;
- гүн аяга, түүний эзэлхүүн нь эцэст нь хичнээн хэмжээний бүтээгдэхүүн авахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна - өөрөөр хэлбэл танд 1000 грамм гэрийн бяслаг хэрэгтэй бол дор хаяж 2 литр kefir авах хэрэгтэй. бүтээгдэхүүн нь 1 хэсэг kefir-ээс зуслангийн бяслагны хагас хэсэг бөгөөд хазайлт нь kefir-ийн өөхний агууламжаас хамаарна)
- өргөн самбай;
- хөлдөөгч.
Дашрамд хэлэхэд, гар хийцийн kefir ашиглах нь дээр байх, гэхдээ та үүнийг хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа дунджаар нэг долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой, ийм kefir гэж үзэж болно "амьд" бактеритай.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Худалдан авсан kefir-ийг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд тавиарай. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол kefir бөгөөд 10 - 12 цагийн турш хөлддөг бөгөөд өөрөөр хэлбэл та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг унтахаасаа өмнө хөлдөөгчид илгээж, өглөө нь үргэлжлүүлэн хоол хийж болно.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа эхлээд гэрийн бяслагт <> кофег бэлтгэж, гүн аягандаа коланд хийж, 3-4 давхарлаж нугалсан самбайгаар хучна.
- Хөлдөөсөн kefir-ийг гаргаж аваад савлагаанаас нь гаргаж, даавуун алчуур дээр тавь. Гал тогооны өрөөний лангуун дээр хэдэн цаг байлга (хөргөгчинд биш!)
- Бүх шар сүүний хайруулын тавган дээр цутгахад удаан хүлээсэн зөөлөн гэрийн бяслаг нь цэвэр тавган дээр шилжүүлэх ёстой коланд хэвээр үлдэх бөгөөд үлдсэн зуслангийн бяслагыг бяслагны алчуураар шахаж, чиний хамт зангилаа болгоно. гар ба дээрээс доош дарах.
Бэлэн зуслангийн байшингийн бяслаг нь зураг дээрх шиг харагдах болно - нэг ширхэг бөөгнөрөлгүй хөнгөн, зөөлөн тос.
Зөвлөгөө: Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг тэвчээргүй хүлээгээд байгаа боловч огт хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол хөлдөөсөн массыг галд халаахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвэл юу ч бүтэхгүй, зүгээр л дулаацуулж тавьсан нь дээр. газар.
Гэрийн бяслагны ашиг тус
Үүссэн зуслангийн бяслаг нь хэт өөх тосгүй, калорийн агууламж нь ойролцоогоор 130-150 ккал байдаг тул ийм бүтээгдэхүүн нь өндөр илчлэг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог хоолны дэглэмд нийцдэг хүмүүст тохиромжтой байдаг. Нэмж дурдахад, хөлдөөсөн kefir-ийн зуслангийн байшингийн бяслаг нь нэмэлт дулааны боловсруулалтанд ордоггүй, хадгалах бодис, будагч бодис, амт ороогүй байдаг - зөвхөн хөлддөг бөгөөд эрдэмтдийн үзэж байгаагаар эдгээр бүтээгдэхүүнийг гэсгээсэний дараа хэсэг хугацааны дараа хайлсан ус нөлөө үзүүлдэг. бидний биеийн онцгой үнэ цэнэ. Нэмж дурдахад бусад зуслангийн бяслагтай адил нарийн ширхэгтэй цөцгий - гэрийн бяслаг нь уураг ихтэй тул бүх тамирчид маш их хөөцөлддөг боловч уургийн концентрацитай ижил төстэй хамт олонтойгоо харьцуулбал буурцагт ургамал нь зүрхний шарх үүсгэдэггүй. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бидний бие махбодид өдөр бүр шаардагдах шаардлагатай эрдэс, амин дэмийн багц, боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг бүдүүн ширхэгтэй эсүүдээс гадна ясны системийг тэжээхэд маш чухал элемент болох кальци агуулдаг тул шүд, хумс, үс нь илүү хүчтэй болдог.
Үүссэн бүтээгдэхүүнээс юу бэлтгэж болох вэ
Тиймээс, хөлдөөсөн kefir-аас бид аль болох их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн авсан - шар сүүний болон гэрийн бяслаг. Шар сүүг хуушуур эсвэл сонгодог хуушууранд ашиглаж болох бөгөөд окрошкагийн хувцас болгон ашиглаж болно. Гэрийн бяслагтай бол бүтээлч байдал, уран сэтгэмж хязгааргүй юм. Та зүгээр л холигчоор зуурсан жимс, элсэн чихэр, зөгийн бал, янз бүрийн сиропыг аарцны тос дээр нэмж болно. Ийм амттанг дуртай хоолны жор хүртэл үнэлэх болно. Гэхдээ та илүү төвөгтэй зүйл хийж болно, жишээлбэл <> кассерол. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- зөөлөн гэрийн бяслаг - 500 грамм;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- семолина - 4 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга, та үүнийг зөгийн балаар сольж болно, эсвэл зүгээр л кассерол дээр хатаасан жимс нэмж болно - тэд хангалттай элсэн чихэртэй;
- жигд нунтаг - 1 уут;
- хатаасан жимс, эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэний хэсэг - энэ нь хувь хүний сонголтоос хамаарна, та жаахан ваниллин хийж болно;
- шанцай нунтаг эсвэл шоколад.
Аарцандаа цөцгий, хавчих давс, маннатай хольсон өндөг нэмнэ. Үр тариа сайн хавагнахын тулд хольцыг хэсэг хугацаанд зогсоох хэрэгтэй. Энэ хугацаанд үлдсэн орцуудыг бэлтгэ. Хэрэв эдгээр нь жимс бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн эсвэл нүхлэсэн байх ёстой. Хэрэв жимс нь байвал зүгээр угааж хатаагаад сайтар хатаагаад хатаасан жимсийг буцалж буй усаар асгаж исгэж байлгана. дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жигнэмэг, чихэрлэг зүйл, жимсийг одоогийн аарцны масстай хольж, халаасан зуух руу илгээнэ. Кассеролийг 40-50 минутын турш байлгана. Амттаныг бэлэн болсны дараа гадаргууг шанцай эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна. Шоколадыг хайлуулж болохуйцаар халуун тогоонд цацна.
