Загасны бөмбөлөг, эсвэл котлет нь маш хурдан бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Ийм хоол нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж, шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр загасанд дургүй хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Уурын загасны бөмбөгний хувьд:
- загасны булан (цурхай
- цурхай алгана, сахалт загас, сагамхай) 500 гр
- шампиньон 200 гр
- ногоон шош 300 гр
- цагаан талх 100 гр
- сүү 100 мл
- 1 өндөг
- 2 дунд сонгино
- 200 мл хуурай цагаан дарс
- давс чинжүү
- Соусын хувьд:
- загасны шөл (махны бөмбөлгийг буцалгасны дараа)
- 1 tbsp гурил
- 1 сараалжтай лууван эсвэл 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг
- 1 жижиг сонгино
- Загасны бөмбөгний хувьд
- зууханд шарсан:
- herring булан 600 гр
- 2 сонгино
- 100 гр талх
- 100 мл сүү
- талхны үйрмэг
- давс чинжүү
- 1 өндөг
- асгах зориулалттай майонезаас
- Улаан шош
- хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ (хачирын хувьд).
- Буурцагтай татсан загасны бөмбөгний хувьд:
- лаазалсан цагаан шош
- 400 гр загасны булан
- 1 өндөг
- 1 сонгино
- давс чинжүү
- хайруулын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Уурын махан боовны хувьд загасны буланг нунтаглана. Сүү, өндөг, давс, чинжүү дэвтээсэн талхыг нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, махны бөмбөгийг бүрдүүлнэ. Тэдгээрийг ургамлын тосоор ёроолоор нь тосолж тавган эсвэл саванд хийж тавь. Махны бөмбөгийг тавиад, хальсалж, жижиглэсэн шинэ мөөгийг хооронд нь байрлуул. Дээрээс нь ургамлын тосоор цацаж, саванд дарс, загасны шөл (эсвэл ус) хийнэ. Махны бөмбөгийг шөлөөр хучсан байх ёстой. Тагийг нь саванд хийж 20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шөлийг өөр саванд хийж, үүнээс жан бэлтгэнэ. Тараг гурилтай хольж, шөлөөр шингэлээд, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл үрж жижиглэсэн лууван (амсах болно), нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Өтгөртөл хэдэн минут буцалгана. Хажуугийн тавагны хувьд ногоон шошоо буцалгаад тосоор нь цацаж бэлтгэсэн соусаа махан бөмбөлгийн хамт хийнэ.
Алхам 2
Загасны бөмбөгийг зууханд чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд, herring булангийн нилээд цавчих, хэрчсэн сонгинотой хольж, өндөг, сүүнд дэвтээсэн талх нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад татсан махаа сайтар зуурна. Махны бөмбөгийг бүрдүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Хоёр талдаа бага зэрэг хуураад 170 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш тавина. Хэрэв та өөхний соусанд дуртай бол майонезаас махан бөмбөлөг дээр дуслаарай. Цөцгийн тос, ургамлын хамт чанасан улаан буурцагыг хачир болгон үйлчил.
Алхам 3
Та шоштой хамт татсан махыг бөмбөгний хамт бэлтгэж болно. Загасны буланг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Лаазалсан шошыг холигчоор нунтаглаж, татсан загастай холино. Сонгино нилээд цавчих, өндөг зодож, татсан махандаа нэмнэ. Үүнийг чинжүү, давсаар амтлана. Гараа усаар урьдчилан норгосны дараа махан бөмбөлөг үүсгээд ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл хоёр тал дээр шарсан мах. Патти задарч унахгүйн тулд маш болгоомжтой эргүүлээрэй. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл ногооны салатаар үйлчил.
