Өтгөн, халуун хурганы аяга нь өвлийн хүйтэн улиралд тохиромжтой байдаг. Хэрэв та хурганы эмээл хийхийг хүсвэл олон янзын ургамал хэрэглэж, хурганы өөхний өвөрмөц амтыг хас.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- хурганы эмээл;
- давс;
- чинжүү;
- Ганга;
- оливын тос;
- давсалсан пистачиос;
- талхны үйрмэг;
- цөцгийн тос;
- майонезаас.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- хурганы эмээл;
- нимбэгний шүүс;
- гич;
- цөцгий;
- яншуй;
- сармис;
- бүйлс;
- кориандр;
- лаврын.
- Гурав дахь жороор:
- хурганы эмээл;
- хурганы бөөр;
- Champignon;
- цөцгийн тос;
- ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү;
- Цагаан талх;
- коньяк;
- өндөг;
- Ганга;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хурганы эмээлийг пистачиосоор жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд эмээлийн 2 хэсгийг тус бүр дээр нь 8 хавиргаар авч, хальсыг нь авч, илүүдэл өөхийг арилгаж, давс, чинжүүтэй үрээд нэг халбага ганга цацна. Хоёр талдаа хэдэн минутын турш бага зэрэг оливын тосонд хуурна. Хөргөх.
Алхам 2
Зүсэх тавцан дээр 125 грамм шарсан давсалсан пистачио хутгаар цавчих. Тэдгээрийг саванд шилжүүлж, 30 грамм талхны үйрмэгээр холино. 50 грамм цөцгийн тос хайлуулж, аяганд нэмээд 2 хоолны халбага оливийн тос нэмээд сайтар холино.
Алхам 3
Эмээлийн дээд талд хөргөсөн махан дээрээ майонез түрхээрэй. Дээрээс нь пистачионы массыг тавь. Зуухыг 200С хүртэл халаагаад, жигнэх тавгийг тугалган цаасаар бүрнэ. Хургыг нь шилжүүлээд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Гичийн соустай хурганы эмээлийн хувьд махан дээрээ нимбэгний шүүс дусааж, хөргөгчинд нэг цаг байлгана. Энэ үед соусаа бэлтгэ. Нэг аяганд 3 хоолны халбага гич, ижил хэмжээний цөцгий, жижиглэсэн яншуй, 2 сармисны жижиглэсэн хумс, 50 грамм жижиглэсэн бүйлс, 1 цайны халбага кориандра, хавчих базилик зэргийг холино. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Алхам 5
Хургыг хөргөгчнөөс гаргаж, эмээлийн туршид олон зүсэлт хий. Нүхэнд 1/3 хумс сармис байрлуулна. Махныхаа хоёр тал дээр соусаа түрхэж, тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавина. Дээд тал нь соуст хүрэхгүйн тулд тугалган цаасыг таглана. Шарах шүүгээгээ 200 ° С-т халаагаад хургаа нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
Алхам 6
Хурганы чихмэл эмээл хийхийн тулд бөглөөг нь бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 мөөгний нахиа хальслаарай. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 20 грамм цөцгийн тос хайлуулж, нэг халбага ургамлын тос нэмээд бөөрөө хэвтүүлж 20 минут хуурна.
Алхам 7
Мөөгийг бөөр, давс, чинжүү рүү хийж, 3 минут хуурна. Дараа нь аяганд шилжүүлээд хөргөнө. Нэг зүсэм цагаан талхны үйрмэгийг дүүргэж дүүргээд нэг халбага бренди асгаж, нэг өндөгөөр цохино. Ганга цэцгийн хоёр мөчир, яншуй баглаа хэрчиж, дүүргэгчтэй холино.
Алхам 8
Хамгийн багадаа 2 килограмм жинтэй хурганы эмээлийг давс, перцээр дүүргэж дүүргэж дүүргэнэ. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор цацаж, дээр нь цөцгийн тос түрхсэн хургыг тавина. 210 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, жигнэмэгийн тавган дээрээс махны шүүс асгаж хоёр цаг орчим хуурна.
