Мах, мөөгний хослол маш сайн байдаг. Аяга нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Тариачин маягийн мөөгний котлет хийх. Таны амтанд дуртай хачир нь тэдэнд бүрэн нийцэх бөгөөд үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр цуглуулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 50 гр хатаасан мөөг;
- 400 гр гахайн ууц;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp сүү;
- 4 халбага талхны үйрмэг;
- 4 халбага өөх тос;
- 500 мл ус;
- 2 tbsp гурил;
- цөцгийн тос;
- ургамлын тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан мөөгөн дээр буцалсан ус хийнэ, нэг цагийн турш хавагнахаар үлдээнэ. Үүний дараа тусдаа саванд усыг зайлуулж, мөөгийг гараараа шахаж, нилээд цавчих.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, мөөгтэй холино. Мөөг, сонгиноо хайлсан өөхөнд бараг бэлэн болтол хуурна. Үүссэн котлет дүүргэгчийг бага зэрэг давсална.
Алхам 3
Гахайн ууцыг 5 мм-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, хоёр талдаа тусгай алхаар цохино. Махны хэсэг бүрийг давсаар амтална. Мөөгний нэгээс хоёр хоолны халбагыг ууц тус бүр дээр байрлуулаад жигд тараана. Дээрээс нь жижиг хэсэг (10-15 гр орчим) цөцгийн тос тавина. Гахайн махны нэг хэсгийг котлет хэлбэрээр өнхрүүл.
Алхам 4
Өндөг, сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийж хөөсөрнө. Талхны үйрмэгийг хавтгай тавган дээр тавь. Тариаланч маягийн мөөгний котлетыг зодуулсан өндгөндөө талхаар дүрээд, талханд талх хийж, ургамлын тосонд хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна.
Алхам 5
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ гурилыг тасралтгүй хутгах хэрэгтэй. Савыг гал дээрээс аваад гурилыг бүрэн хөргөнө. Мөөгийг дэвтээсэн усаар гурилыг холино. Гурилын бөөгнөрөл бүрэн алга болтол бүх зүйлийг хутгана.
Алхам 6
Хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, соусаа буцалгаад, давсаар амтална. Хэрэв хүсвэл цөцгийн хэдэн халбага нэмж болно.
Алхам 7
Хажуугийн тавгийг тавган дээр тавиад дээр нь соусаа асга. Тариачин маягийн мөөгний котлетыг хажууд нь тавь. Бүх зүйлийг жижиглэсэн өвсөөр цацаж үйлчил.
