Цөөхөн хэдэн гэрийн эзэгтэй нар гахайн махны толгойг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг боловч энэ нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой материал юм. Нэмж дурдахад, гахайн толгой нь ёслолын ширээний жинхэнэ чимэглэл болдог бөгөөд энэ нь чихмэл, шарсан байж болно.
Хоол хийхээс өмнө гахайн толгойг сайтар боловсруулсан байх ёстой: дуулж, цэвэрлэж, маш сайн зайлж угаана. Хэрэв та бүхэл бүтэн гахайн толгой худалдаж авсан бол гэртээ үүнийг ихэвчлэн хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй болно. Энэ нь хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм.
Толгойг нь дуулж угаасны дараа 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Хагас толгойн хувьд 4-5 литр хангалттай байдаг.
Толгойн хагасаас та вазелин махыг дундаж гэр бүлд хангалттай хэмжээгээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч гахайн толгой нь сайн вазелин мах хийхэд хангалтгүй юм. Шөлийг баялаг болгохын тулд толгойд нь мах, ихэвчлэн үхрийн мах нэмдэг.
Усыг буцалгаж, хөөсийг аваад бага дулаанаар чанаж болгоно. 2-3 цагийн дараа үхрийн махыг гахайн толгой дээр нэмнэ. Үхрийн мах бэлэн болмогц түүнийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд махыг яснаас салгаж эхлэх хүртэл гахайн толгойг үргэлжлүүлэн чанах хэрэгтэй. Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө бүхэл бүтэн сонгино, яншуй, селөдерей, лууван, лаврын навч, хар чинжүү зэргийг шөл рүү дүрнэ. Шөлөө давсалж байгаарай, гэхдээ үхрийн махыг эрт гаргаж байсан гэдгийг санаарай, энэ нь давслаг биш гэсэн үг юм.
Бэлэн гахайн толгойг шөлөөс сонгож, шигшүүр эсвэл сул самбайгаар сайтар шүүнэ. Гахайн толгойноос махыг аваад цавчих. Үхрийн махыг тусад нь цавчих. Хоёр махыг холино.
Желли махны махыг тавагны ёроолд чанасан луувангийн аяга, сармисны сармисны хумс, дээр нь махаа тавиад дараа нь шөлөө сайтар асгаарай. Хөргөөд хөргөгчинд хоёр цагийн турш савыг тавина.
Хавтгай таваг дээр тавиад эргүүлээд хүссэнээрээ чимэглээрэй. Тунхууны эсвэл гичийг ихэвчлэн вазелин маханд авчирдаг.
Гахайн толгойн өнхрөх нь бас түгээмэл хоол юм. Хоол хийхээс өмнө толгойг урьдчилан эмчлэх нь вазелин махтай адил боловч та үүнийг цавчих шаардлагагүй тул сайтар тайрч авах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд толгойгоо ар талаа доошлуулан ширээн дээр тавиарай.
Дээд хэсгийн дагуу (хошуу), доод эрүүгээс эхлэн хурц хутгаар зүсэлт хийнэ. Гавлын ясны махыг давхаргаар нь хайчилж ав; арьсыг нь бүү ав. Махыг илүү болгоомжтой арилгах тусам өнхрөх болно.
Чихийг нь тайрч, үүссэн махны давхаргыг ширээн дээр арьстай нь хамт тарааж, нөхөөсийг нь тайрч, нүдний нүхэнд нэг ширхэг мах тавина. Махаа давс, чинжүүгээр амтлаад гахайн маханд бэлэн хуурай холимогоор цацаж болно, сармисны хэдэн буталсан хумс тавина уу.
Давхарга бүрийг ээлжлэн өнхрүүлэн болгоомжтой өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээд хоолны утастай уя. Өнхрүүлгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Усыг буцалгаж, дөлийг нь багасга. Ороомог нь ихэвчлэн 3-4 цагийн турш чанаж иддэг. Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө яншуй, селөдерей үндэс, хар чинжүү, том сонгино зэргийг шөл дээр нэмнэ. Дотор нь өнхрөх давсалсан байгааг харгалзан шөлийг бага зэрэг давсална.
Өнхрөх бэлэн болмогц тавган дээрээс нь гаргаж тавган дээр тавиад цэвэр маалинган салфетка дээр ачаа тавина. Ачаалал нь өнхрөх хэлбэрийг хүссэн хэлбэрээр авахад хангалттай хүнд байх ёстой. Хоолыг сэрүүн газар байрлуулж, бүрэн хөргөхийг зөвлөж байна.
Дашрамд хэлэхэд та үлдсэн гахайн чихнээс хятад салат хийж болно.
Мөрийг хөргөсөн өнхрүүлгээс аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр нь сайхан тавина. Энэ өнхрүүлгийг зүсэж эсвэл хүйтэн зууш болгон тусад нь хоол болгон ашиглаж болно. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчилдэг.
