Бурбот бол бурбот овгийн голын загас юм. Энэхүү цэнгэг усны загасыг зөвхөн нарийн амтаар нь төдийгүй бараг бүрэн ясгүй байдгаараа үнэлдэг бөгөөд энэ нь бэлтгэлийг нь ихээхэн хөнгөвчилдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жорны дугаар 1. Орц:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 burbot;
- 1 кг төмс;
- давс
- амсах чинжүү.
- Тахианы махны хувьд:
- 200 гр цөцгий;
- 150 гр улаан лоолийн зуурмаг эсвэл улаан лоолийн нухаш.
- Хоолны дугаар 2. Орц:
- 1.5 кг бурбот;
- Аливаа ногооны 1 кг (та бэлэн хөлдөөсөн хольц ашиглаж болно);
- 0.5 кг гахайн мах
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- давс
- амсах чинжүү.
- Сонгины соусын хувьд:
- 3 том сонгино;
- 1 халбага цөцгийн тос
- 400 гр шөл (та bouillon куб ашиглаж болно);
- 1 халбага нимбэгний шүүс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Burbot-ийг зайлж, гэдэс дотор нь угаана. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Зүссэн загасыг давс, чинжүүтэй сайтар хутгана.
Алхам 3
Бурботын хэсгүүдийг гуриланд дүрээд, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
1 кг төмсийг хальсалж буцалгана.
Алхам 5
Загас, төмсийг нэг эгнээнд жигнэх таваг дээр байрлуул.
Алхам 6
Хоолонд зориулж шүүс бэлтгэ: 200 гр цөцгий, 150 гр байгалийн улаан лоолийн зуурмагийг холино. Хэрэв татсан мах маш зузаан байвал ус эсвэл цөцгийтэй шингэлнэ.
Алхам 7
Савыг тавган дээр хийнэ, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд шарна.
Алхам 8
Burbot зууханд 20 минут жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 9
Хоолны дугаар 2.
Burbot-г хальслаад сайтар зайлж угаана. Дотор талыг нь ав. Загасыг жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 10
Загасны уртын дагуу цэвэрхэн зүслэг хийж, тус бүрт нь бага зэрэг нимбэгний шүүс дуслаарай. Загасыг давс, чинжүүтэй хамт цацна.
Алхам 11
Загасыг гахайн махны нимгэн зүсмэлүүдээр боож боох.
Алхам 12
Өмнө нь гэсгээсэн ногооны холимогийг загасны орой дээр тавина.
Алхам 13
Хоолоо 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цагийн турш тавина.
Алхам 14
Загасыг жигнэж байх үед соусаа бэлтгэ.
1 халбага цөцгийн тосыг саванд хайлуулна.
Алхам 15
Цөцгийн тос дээр сонгино бага зэрэг хуурна.
Алхам 16
Тус тусад нь чанаж болгосон шөлийг сонгино дээр асгаж, давс, перцээр амтлан амтлана.
Алхам 17
Буцалсны дараа burbot дээр сонгины соусаа асгаж үйлчил.
