Ердийн хүнсний дэлгүүрүүдэд зөвхөн хоёр төрлийн тамхи татдаг бяслаг ихэвчлэн олддог - "Хиам" ба "Гахайн сүүл". Бодит байдал дээр эдгээр нь илүү олон байдаг. Тамхи татдаг бяслаг нь чедр, гауда, мозарелла, боловсруулсан бяслаг гэх мэт янз бүрийн төрөл байдаг бөгөөд эдгээр нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Тамхи татдаг бяслаг эрүүл эсэх талаар ярих нь зөвхөн чанарын үүднээс боломжтой юм. Үүний тулд та бүтээгдэхүүнийг хэрхэн үйлдвэрлэсэн болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Тамхи татдаг бяслагыг хэрхэн хийдэг вэ?
Бяслаг үйлдвэрлэгчид тамхи татдаг бяслагыг халуун, хүйтэн гэсэн хоёр аргаар гаргадаг. Хүйтэн тамхи татах нь нэг долоо хоногоос нэг сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд үйл явцын үргэлжлэх хугацаа нь олон янз байдлаас хамаарна. Бяслаг нь +21-32 ° C-ийн температурт тамхи татдаг. Энэ арга нь нийт хяналтыг шаарддаггүй тул ихэнх аж ахуйн нэгжүүдэд тамхи татдаг бяслагыг хүний шууд оролцоогүйгээр хүйтэн аргаар үйлдвэрлэдэг.
Тамхи татах халуун арга нь илүү төвөгтэй бөгөөд технологийн процесс +38-аас + 88 ° C-ийн температурт явагддаг бөгөөд хүний байнгын хяналтанд байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ үйлдвэрлэл нь хүйтэн процессоос бага хугацаа шаарддаг. Хоёр аргын аль аль нь ашигтай бодисууд чанараа алддаггүй, учир нь бяслагны гадаргуу нь утааны шууд эмчилгээнд ихэвчлэн өртдөг. Тамхи татах явцад үүссэн шар хүрэн царцдас нь түүний доор агуулагдах ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.
Тамхи татдаг бяслаг үйлдвэрлэх өөр нэг арга бий, гэхдээ энэ тохиолдолд "тамхи татдаг" гэсэн үгийг ишлэл дээр хавсаргаж, бүтээгдэхүүний гайхалтай амт, бурханлаг үнэрийг дурдах ёсгүй. Учир нь эдгээр бяслагыг тамхи татдаг байшингуудад татдаггүй, харин шингэн утаанд "угаадаг" байв. Хэдийгээр энэхүү "утаа" нь өндөр чанартай бөгөөд "төрөл бүрийн модны задралын байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн" -ийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг байсан ч дотор нь байсан бяслагыг тодорхойлолтын дагуу тамхи татдаг гэж нэрлэж болохгүй. Гэхдээ - тэд гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч бяслаг нь бяслагнаас ялгаатай байдаг. Шингэн утаанаас гарч ирсэн хүмүүсийг үнээр (энэ нь хэд дахин бага), дараа нь мэдээжийн амт, бусад шинж чанараараа амархан таньж болно.
Тамхи татдаг бяслагны ашиг тус
Шингэн утаагаар боловсруулсан бяслаг нь үнэхээр тамхи татдаг бүтээгдэхүүн биш тул түүний ашиг тусын талаар нухацтай ярих шаардлагагүй болно. Нэмж дурдахад үйлдвэрлэгчид энэ технологид тийм ч өндөр чанартай түүхий эд ашигладаггүй. Гэхдээ жинхэнэ утсан бяслаг нь хүний биед маш их ашиг тустай байдаг.
Нэгдүгээрт, эдгээр нь технологи, ГОСТ-ийн найрлагад багтдаг тул өндөр чанарын сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил кальци, фосфороор баялаг - ясны эд, хумс, үсийг эрүүл байлгах баталгаатай элементүүд юм.
Хоёрдугаарт, тамхи татдаг бяслагны найрлага дахь өөх тос нь хоол тэжээлийн түвшинг дээшлүүлдэг бол хүний биеийн бүх системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хэрэгцээтэй өөх тосны хүчлийн эх үүсвэр болдог.
Гуравдугаарт, тамхи татдаг бяслагт кальци, фосфорын шингээлт, халдвараас хамгаалах, гадаргуугийн эд эсийн цэвэр байдал, уян хатан чанарыг хангаж өгдөг А, Е, Д аминдэм их хэмжээгээр агуулагддаг. Нэмж дурдахад А аминдэм нь нүдний хараагаа хадгалахад тусалдаг бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй Д аминдэм нь эрхтэн, эд эсийг залуужуулах үйлчилгээтэй.
Тамхи татдаг бяслагны давуу тал нь өндөр чанартай, шингэц сайтай уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүхэл бүтэн багцыг агуулдаг тул энэхүү уураг нь биед орлуулшгүй эсийн барилгын материал болж өгдөг.
