Шар улаан лооль нь зөвхөн ер бусын өнгөөр ялгагддаг. Эдгээр нь витамин С, каротинаар баялаг, баялаг чихэрлэг исгэлэн амттай, хатуу махан биетэй. Эдгээр чанарууд нь жимсийг хадгалахад тохиромжтой болгодог. Даршилсан ногоо, маринадыг улаан лоольноос бэлтгэж, халуун, амтат халуун ногоо чанаж, саванд хүнсний ногооны салат хийхэд ашигладаг.
Улаан лоолийн зуурмаг: Алхам алхмаар бэлтгэх
Өтгөн шар улаан лоолийн зуурмаг нь шөл, жигнэмэг, ногооны соус хийхэд нэн тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь шар, улбар шар өнгөөр баялаг бөгөөд гэрэл зураг дээр маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Калорийн агууламж бага, бэлтгэлийн явцад ихэнх амин дэм, үнэ цэнэтэй амин хүчил хадгалагддаг.
Орц:
- боловсорсон шар улаан лооль;
- ширээний цуу 9%.
Улаан лоолийг ялгаж, угааж, хатаана. Иш, эвдэрсэн хэсгийг зайлуулж, улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, татна. Үүссэн нухашаа саванд хийж, гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, улаан лоолийг таглаагуй болтол нь эзэлхүүн нь хоёр дахин багасна. Энэ нь 40 минут орчим хугацаа шаардагдах боловч олон зүйл улаан лооль, тэдгээрийн шүүслэг байдлаас хамаарна.
Нухаш өтгөрөхөд цуу нэмээд хутгаад гал дээр хэдэн минут байлгана. Халуун бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, "мөрөн" дагуу дүүргэж, чанасан таглаатай хаах хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн лаазалсан хоолыг хөргөөд орхиод хөнжилөөр сайтар боогоод харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Зүсмэл дэх шар улаан лооль: алхам алхмаар жор
Халуун ногоотой вазелин дахь тод шар өнгийн шаантаг нь хоолны дуршил сайтай бөгөөд ногооны шөл хийхэд сайн нэмэр болдог. Хоосон зайг хийхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдгээрийг бүх өвөл хадгалдаг бөгөөд гэрэл зургуудад маш гайхалтай харагддаг. Хатуу, дунд зэргийн шүүслэг целлюлоз бүхий махлаг жимсийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд лаазалсан үед хэлбэрээ хадгалдаг. Халуун ногооны харьцааг амт болгон өөрчилж болно.
Орц:
- 30 дунд хэмжээтэй шар улаан лооль;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 3 tbsp. л. давс;
- 8 tbsp. л. шуурхай желатин мөхлөгүүд;
- 120 мл ширээний цуу;
- ус;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 1 tsp газрын кориандра.
Улаан лоолийг угааж, хатаагаад талыг нь хуваана. Хэрэв улаан лооль том бол та тэдгээрийг 4 хэсэг болгон хувааж болно. Урьдчилан ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо тавь. Сармис, лаврын навч, хар чинжүү, кориандрын хэдэн хумсыг дүрнэ. Улаан лоолийн талыг үрчлээгүй байлгахын тулд гүдгэр талаас нь дээш нь тавих нь дээр.
Желатиныг нэг аяга бүлээн усанд уусган дүүргэж бэлтгэнэ. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэртэй ус буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө, хавдсан желатин, цуу нэмнэ. Маринадыг сайтар хольж, бэлтгэсэн улаан лооль дээр хийнэ.
Шилэн савыг устай саванд хийж, гал дээр тавиад буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга. Лаазалсан хоолыг хавчаараар аваад тагийг нь өнхрүүлээд хөргөнө. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Бүх даршилсан улаан лооль: энгийн бөгөөд үзэсгэлэнтэй
Дугуй, сунасан эсвэл лийр хэлбэртэй тод шар улаан лоолийг бүхэлд нь хадгалах боломжтой. Хоолны дуршил нь ширээн дээр, саванд гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд үүнээс гадна маш амттай, анхилуун үнэртэй болжээ.
Орц:
- 500 гр хүчтэй жижиг улаан лооль;
- 20 гр давс;
- амт нь элсэн чихэр;
- 2 шинэхэн лаврын навч;
- Сармисын 2 хумс;
- 0.5 чинжүү чинжүү;
- 15 мл 9% -ийн ширээний цуу.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Савны ёроолд сармис, лаврын хумс хийж, савыг улаан лооль, халуун чинжүүний нимгэн цагиргаар дүүргэнэ. Усыг буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, цуутай хийнэ. Улаан лоолийг халуун marinade-тай хийнэ, лонхтой устай саванд хийж буцалгана. Чухал нөхцөл бол лааз хагарахгүй, харин хайруулын ёроолыг модон дугуйлангаар тавина. Лаазалсан хоолыг 15 минутын турш ариутгаад, тагийг нь өнхрүүлж хөргөнө.
Шар улаан лоолийн лехо: анхны хувилбар
Витаминаар баялаг чихэрлэг, исгэлэн зууш. Энэхүү хоол нь цөөн калори илчлэг агуулдаг бөгөөд махны хачир болгон ашиглаж болно. Lecho нь шөл дүүргэхэд тохиромжтой.
Орц:
- 1 кг боловсорсон шар улаан лооль;
- 1, 3 кг амтат чинжүү (улаан ба шар);
- 250 гр сонгино;
- 20 гр давс;
- хар чинжүү;
- газрын улаан чинжүүний хавчих;
- 50 мл ус.
Улаан лоолийг угааж, хатаагаад, сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь ав. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, паалантай саванд хийж, гал дээр тавина. Хар, улаан чинжүү, давс, ус нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад, галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой, холимог шатахгүй байхыг анхаарна уу. Халуун lecho-г чанасан саванд хийж, таглааг нь чангална.
Өвлийн улиралд сонгодог витамин салат
Хоолны дуршил багатай, маш сайхан appetizer - гар хийцийн ногооны салат. Энэ нь мах, загасны хоолонд сайн чимэглэл болно, та салат, хар эсвэл үр тарианы талхтай хамт бие даан идэж болно. Амтат зууш хийхийн тулд шүүслэг боловсорсон ногоог гэмтээхгүйгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Өнгө нь илүү тод байх тусам салат илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Орц:
- 3 кг махлаг шар улаан лооль;
- 500 гр амтат чинжүү;
- 500 гр лууван;
- 500 гр сонгино;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 75 гр давс;
- хар чинжүү.
Хүнсний ногоог угааж, лууван, сонгиноыг хальслаарай, чинжүүгээс үрийг нь ав. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино, чинжүүгээ нилээд хэрчиж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваа. Бүх хоолыг паалантай саванд хийж, халуун ногоо нэмээд гал дээр тавиад маш удаан гал дээр 2 цаг орчим чанана. Бэлтгэсэн салатаа цэвэр хуурай саванд хийж өнхрүүлэн хөргөнө. Хоол хийх явцад цууг хэрэглэдэггүй тул лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалдаг.
