Махан хоол бэлтгэх олон арга байдаг. ОХУ-ын хэв маягийн үхрийн махны махыг урьдчилж даршилж авалгүйгээр маш амттай болдог. Энэхүү хоолны нарийн, өвөрмөц амт нь таны гэр бүл, найз нөхдийг хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах - 800 гр;
- гахайн мах - 100 гр;
- сонгино - 4 ширхэг;
- хөх тарианы талх - 100 гр;
- хачир төмс;
- гурил;
- яншуй;
- селөдерей;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий - ½ tbsp;
- давс
- улаан, хар чинжүү
- caraway.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг хүйтэн усаар сайтар угааж, бага зэрэг хатаагаад ширхэгтээр нь 1 - 1.5 сантиметр зузаантай зүсмэл болгон хувааж, гал тогооны алхаар цохино.
Алхам 2
Хэрэв хүсвэл үхрийн махны хэрчмийг даршилна. Үүнийг хийхийн тулд 3 сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчээд бага зэрэг нухаад давс, мах нэмээд холино. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, 1 аяга ус нэмээд маханд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд хутгана. Үүнийг 5-10 цаг байлга. Хэрэв махыг marinate хийх арга байхгүй бол тэр даруй хооллоорой.
Алхам 3
Гурил, нунтагласан улаан чинжүү, давсыг холино. Энэ хольцонд махны зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн хоёр талдаа өндөр халсан ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Лууванг тууз болгон хувааж, хар талхыг жижиг шоо болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, селөдерей, яншуйгаа хэрчинэ.
Алхам 5
Гахайн махыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, саванд хийж, ёроолыг бүрэн хамарна. Дээд тал нь шарсан үхрийн махны давхарга, дараа нь сонгино, лууван, талх, ургамлын давхаргыг тавь. Давс, хар чинжүү, зирийг цацаж цацна. Хэрэв та хүсвэл хэдэн лаврын навч нэмж болно. Хэрэв савны хэмжээг зөвшөөрвөл хэд хэдэн ийм давхаргыг хий.
Алхам 6
Дараа нь бүх зүйлийг халуун усаар дүүргээд таглаад бага дулаанаар тавина. Ус буцалмагц савыг гал дээрээс аваад 180 градусын зууханд хийнэ. Махаа 1, 5 - 2 цагийн турш буцалгана. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө цөцгий хийнэ.
Алхам 7
Мах чанаж байхад хачир болж өгөх төмсөө хуурна.
Алхам 8
Мах, жигнэмэгээ өргөн аяганд хуваагаад дээрээс нь соусаа хийж дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.
