Нүүрс усыг энгийн (шингэц сайтай), нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг. Эдгээр нь бүтэц, бие махбод дахь боловсруулах хурд, тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Олон шингэцтэй нүүрс ус нь элсэн чихэр, амтат жимс, нарийн боов, чихэр зэрэгт агуулагддаг. Тэдний илүүдэл нь хэт таргалалт үүсгэдэг.
Хоол хүнс нь бие махбодид нөлөөлдөг, хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай янз бүрийн бодисуудаас бүрддэг. Нүүрс ус нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн бүлэгт багтдаг бөгөөд тэдгээрийн гол эх үүсвэр нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, элсэн чихэр юм.
Хоол тэжээл дэх нүүрс усны үүрэг
Эдгээр бодисууд нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангахад шаардлагатай байдаг бол хоолны дэглэмийн илчлэгийн тал хувь нь тэдний эзлэх хувь дээр ордог. Нүүрс усны хэмжээ нь биеийн тамирын дасгалаас хамаардаг бол эрчим хүчний нөөцийг хадгалахад ашигладаггүй хэсэг нь өөхний нөөц болж хувирдаг. Илүүдэл нүүрс ус нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, гэдэсний микрофлорыг дарангуйлдаг. Ахмад настай хүмүүс болон бага дасгал хийдэг хүмүүст нүүрс усны хоногийн хэрэгцээ буурдаг. Нүүрс усны дутагдал, илүүдэл хоёулаа эрүүл мэндэд хортой байдаг бол тэдгээрийн төрөл нь бие махбодийн хувьд өөр өөр утгатай байдаг.
Нүүрс усны төрөл
Хүнсний гол нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй сахар (полисахарид) ба моносахарид юм. Манжингаас хийсэн элсэн чихрийг молекул нь фруктоз ба глюкозоос бүрддэг тул дисахарид гэж ангилдаг. Тэдгээр нь бүтцийн хувьд ялгаатай, нарийн төвөгтэй нь хэд хэдэн бодисоос бүрддэг, энгийн нэгээс бүрддэг. Хоол шингээх чадвар нь найрлагаас хамаардаг бөгөөд энгийн нүүрс ус нь биед хурдан боловсруулагддаг.
Шилэн ба пектин (тогтворжуулагч бодис) нь мөн нүүрс ус юм. Эдгээр нь муу шингэдэг боловч гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг: жимс, ургамлын навч, хүнсний ногоо.
Ургамал нь цардуул, целлюлоз хэлбэрийн нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд цөөхөн байдаг, тэдгээр нь элгэнд агуулагддаг.
Шингэцтэй нүүрс ус
Глюкоз бол үндсэн энгийн нүүрс ус юм. Хэрэв цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом өөрчлөгдвөл эрүүл мэндийн байдал муудаж, нойрмоглох, ядрах шинж тэмдэг илэрнэ. Түвшинг бууруулснаар өлсөх мэдрэмж төрнө.
Фруктоз нь жимс, ялангуяа чихэрлэг жимсэнд агуулагддаг.
Лактоз нь сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
Сахароз нь фруктоз ба глюкозоос бүрдэнэ. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэрт түүний агууламж 95% хүрдэг бөгөөд бусад тэжээллэг чанар нь бараг байдаггүй. Чихэрлэг зүйлийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл шингэц сайтай нүүрс ус илүүдэл жинд ордог.
Хялбар шингэцтэй нүүрс ус нь илүү энгийн бүтэцтэй тул биед хурдан боловсруулагддаг. Чихэр, зайрмаг, гурилан боов, бялуу болон бусад сахарлаг хоол идэх, ялангуяа хөдөлгөөн багатай байх нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж улмаар огцом буурч өлсгөлөнг үүсгэдэг. Ашиглагдаагүй нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргадаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний цорын ганц нэмэх зүйл бол бие махбодийн эрчим хүчний хэрэгцээг хурдан нөхөх явдал юм.
