Лазанья бол Италийн хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд олон төрлийн дүүргэлт бүхий ширхэгтэй кассерол юм. Энэхүү хоол нь таны хоолны төсөөллийг хязгааргүй хэмжээгээр өгдөг. Богино долгионы зуух нь хоол хийх ажлыг илүү хурдан бөгөөд илүү хялбар болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Богино долгионы зууханд зориулсан lasagna-ийн хувьд:
- зуурмаг:
- 3 ширхэг гурилын 300 гр гурил;
- 3 өндөг;
- давс.
- Зуурмагийг хоол хийх:
- 4 литр ус;
- 1 tbsp. л. давс;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос.
- Татсан махны хувьд:
- 150 гр татсан мах;
- 1 улаан лооль;
- 2 Болгарын чинжүү;
- 1 толгой сонгино;
- 3 хумс сармис;
- 2 tbsp. л. нухсан улаан лооль;
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 150 мл сүү;
- 100 мл элсэн чихэргүй тараг;
- газрын улаан чинжүү;
- газрын хар чинжүү;
- хатаасан лаврын;
- давс;
- оливын тос.
- Мөөгний lasagna-ийн хувьд:
- 200 гр бэлэн lasagna гоймон:
- 100 гр сараалжтай моцарелла бяслаг;
- 1 кг үхрийн мах;
- 1 сонгино;
- 1 хумс сармис;
- 200 гр лаазалсан шампиньон (шингэнгүйгээр);
- 30 гр цөцгийн тос;
- 60 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 240 гр Болонийн соус.
- Бяслагны соусын хувьд:
- 125 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
- 90 гр цөцгийн тос;
- 50 гр гурил;
- 440 гр сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Богино долгионы Lasagne Өндөг угааж, аяганд хувааж, давсаар амталж, шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн уян хатан зуурмагаар зуураад шаардлагатай бол ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, чийгтэй алчуураар хучиж, 1 цаг байлгаад гурилан самбар дээр нимгэн өнхрүүлж, үүнээс хүссэн хэмжээтэй бялуугаа хайчилж ав.
Алхам 2
Давстай ус, ургамлын тос нэмээд буцалгаад, лазанаг ялтсуудыг 3-4 ширхэг хайруулын тавган дээр нэг дор хийж, хагас бэлэн болтол чанаж болгоно. Зуурмагийг хатаахын тулд алчуур дээр тавь.
Алхам 3
Сонгино, сармисаа хальсалж, угааж, нилээд цавчих, татсан махтай хольж, богино долгионы зууханд хийж, давс, чинжүү, 650-850 ваттын хүчээр бичил долгионы зууханд 4 минутын турш тагла. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг маш нарийн хэрчиж, нухсан улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн зуурмаг) болон хатаасан лаврын хольж хутгаад бэлэн татсан махандаа холимог нэмнэ.
Алхам 4
Сүү, тарагыг гөлгөр болтол нь холино, чинжүү, давс хийж, лаврын амт дээр нэмнэ. Богино долгионы аягыг чидун жимсний тосоор тосолж, ёроолд нь бага зэрэг сүмс асгаж, соусан дээрээ лазанаг навч, дээрээс нь дүүргэлтийн гуравны нэгийг тавь.
Алхам 5
Лазанагийн хуудсыг ээлжлэн сольж үргэлжлүүлээд дуусах хүртэл дүүргэж, зуурсан гурилан хуудсан дээр соусаа асгахаа мартуузай. Хатуу бяслагийг нарийн grater дээр үрж, лазаньягаар цацаж, үлдсэн жан дээрээ хийнэ. Богино долгионы зууханд хийж, 650-850 ватт-д 10-15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Мөөгтэй лазанья Сонгиныг хальсалж, нилээд хэрчиж, тосондоо хамгийн их чадлаар 1-2 минут хуурна, татсан махаа нэмээд 7-9 минутын турш 70% -ийн хүчээр хуурч минут тутамд хутгана. Өөх тосыг зайлуулж, мөөгийг угааж, цавчих, сармисаа бутлана. Татсан махан дээр улаан лоолийн зуурмаг, Болонезийн соус, жижиглэсэн мөөг, сармис нэмнэ.
Алхам 7
Богино долгионы зууханд цөцгийн тос хайлуулж, гурилаа шигшээд хамгийн их чадлаар 45 секундын турш алтан шаргал хүрэн болтол хуурна. Сүү хийнэ, хутгана, хамгийн их чадлаар 4-5 минутын турш чанаад, бяслаг нэмээд хутгана.
Алхам 8
Богино долгионы таваг аваад, тосоор арчиж, ёроолд нь бяслагны амтлагч хийнэ. Лазанагийн тавгийг халуун усанд дүрээд, соусынхаа дээд талд, дээрээс нь махны соусын гуравны нэгийг хийж гөлгөр хийгээд бяслагныхаа суманд хийнэ. Дахин 2 давхарлаж тавиад бяслагны амтлагчаар асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 15-20% -ийн хүчээр 25-30 минутын турш жигнэж, шарсан махаа хийгээд 10 минут буцалгана.
