Зуны сүүлийн сар, намрын эхний хагаст оросуудын хамгийн дуртай амтат хоол бол тарвас, амтат гуа юм. Хулууны гэр бүлийн эдгээр жимс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй тул сайн сэргээж, халуун улиралд цангааг тайлдаг. Үүнээс гадна тарвас, амтат гуа нь эрүүл мэндэд олон талын ач тустай байдаг.
Тарвас дахь витаминууд
Тарвасны целлюлоз нь 90% ус бөгөөд маш бага калорийн агууламжтай байдаг (янз бүрийн тооцоогоор 100 граммаар 27-38 килокалори хүртэл). Үүний зэрэгцээ, тарвас нь бараг өөх тос агуулдаггүй. Энэ нь бид энэхүү жимсийг хоолны бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог.
Тарвас нь янз бүрийн витамины найрлагаар ялгагдана. Аскорбины хүчил нь хамгийн өндөр концентрацтай байдаг: 100 грамм целлюлоз нь С витамины өдөр тутмын үнийн дүнгийн 8 орчим хувийг агуулдаг.
Тарвасны целлюлоз нь С аминдэмээс гадна В бүлгийн витаминууд (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолийн хүчил), витамин РР, каротин, токоферол агуулдаг. Тарвасын найрлагад ашигтай эрдэс бодисууд байдаг: төмөр, магни, кали, бага зэрэг фосфор, кальци. Үүнээс гадна, тарвасны целлюлоз нь амархан шингэдэг байгалийн сахар, хүнсний эслэг, пектин, органик хүчилээр баялаг юм.
Тарвасыг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг эмчилж, бөөрний элсийг зайлуулж, элэг, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Тарвас нь мацаг барих өдрүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
Амтат гуа аминдэм
Тарвас шиг амтат гуа нь үндсэндээ уснаас бүрддэг. Амтат гуа дахь илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм тутамд дунджаар 34-38 килокалори байдаг. Элсэн чихрийн амтат гуа нь ус багатай, илчлэг ихтэй байдаг. Ерөнхийдөө амтат гуа дахь чихрийн агууламж тарвасаас их байдаг тул амтат гуа нь "хүнд" гэж тооцогддог тул илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Гуа бүрдүүлдэг витаминууд нь бараг л тарвастай адил байдаг. Гэсэн хэдий ч тарвастай харьцуулахад эдгээр витамины хэмжээ хамаагүй их байдаг. Амтат гуа нь хүчтэй антиоксидант: С аминдэм, А аминдэмээр баялаг бөгөөд гуа целлюлозонд агуулагддаг В бүлгийн аминдэм нь тарвасаас илүү олон янз байдаг. Гуа целлюлозонд B1, B2, B6, B9 витаминуудаас гадна В5 витамин (пантотений хүчил) агуулагддаг.
Амтат гуа аминдэмээс гадна кали, магни, фосфор, зэс, манган, кальци, хлор, хүхэр, цайр, иод зэрэг олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Ялангуяа гуа целлюлоз нь кобальтаар баялаг юм. Хүнсэнд ховор тохиолддог энэхүү эрдэс бодис нь В12 витамины синтезэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнээс гадна кобальт нь хэвийн цус үүсэх, мэдрэлийн системийн ажилд чухал үүрэгтэй.
Амтат гуа хоолонд оруулснаар бүх бие махбодид ерөнхийдөө бэхжүүлэх нөлөө үзүүлдэг бөгөөд залуу насыг уртасгаж, арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, боловсруулалтыг идэвхжүүлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
