Загасны аяга нь хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Загас нь хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай микроэлементүүд, өөхний хүчил, витамин агуулдаг. Талх нарийн боов хийхэд зарим нь үнэ төлбөргүй алга болдог боловч энэ нь ач холбогдолгүй юм.
4 порц чихмэл бэлтгэхийн тулд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.
(заасан нийт жин нь яг л яс, арьстай хэлтэг, иштэй / хальстай ногоо).
- хэлтэг 1220 гр;
- хамрын булан 264 гр;
- газрын хар чинжүү 0.4 гр;
- давс 12 гр;
- ургамлын тос 40 гр;
- туранхай гахайн мах 124 гр;
- сонгино 140 гр;
- амтат улаан чинжүү 40 гр;
- улаан лоолийн нухаш 64 гр;
- тос 40 гр;
- гахайн өөх.
Хоол хийх технологи "Аншаар дүүргэсэн Carp, Австри"
Бүх хэлтэгийг угааж, цэвэрлэж, толгой, сэрвээ зэргийг авч, бүх гэдэс дотрыг нь зайлж зайлж угаана. Загасыг арьсан дээр филе дээр тайрч авах хэрэгтэй, гэхдээ ясгүй. Хэсэг тус бүрт та бие биенээсээ 1-1.5 см зайд зүсэлт хийж, дотор нь анчис филе хийх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн чихмэл загасаа давс, перецээр амтлаад, өндөр гал дээр тос эсвэл ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь та загасыг тавган дээр тавь.
Гахайн мах, улаан чинжүү, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, загасыг шарсан халуун ургамлын тосонд шарна. Дараа нь бэлтгэсэн шарсан хоолондоо цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд буцалгаад маш зөөлөн гал дээр 1-2 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн загасаа жигнэмэгийн саванд хийж, бэлэн болсон соус дээрээ асгаж, 180 градусын халуунд жигнэх хүртэл (30 минут) зууханд буцалгана.
Шинэ эсвэл чанасан ногоотой загас үйлчил.
